食材用料
五花肉一块
鹌鹑蛋十六个相克食物
姜一块相克食物
葱几根相克食物
八角少许
盐适量
冰糖适量相克食物
料酒少许
醋少许相克食物
老抽适量
鹌鹑蛋红烧肉的做法
1.猪肉洗净切块沥干水分，鹌鹑蛋煮好剥壳洗净，姜去皮洗净切片，葱洗净一半切末，一半打结，八角洗净
2.锅里油烧热，放入鹌鹑蛋开始炸
3.炸至金黄捞出备用
4.锅里放入肥的肉块，煸出油
5.油煸出来后放入姜片煸香
6.接着倒入猪肉炒匀，加入料酒和醋炒一会儿
7.接着放入鹌鹑蛋炒匀
8.放入老抽炒匀
9.加水，葱，冰糖，盐，八角，大火烧开
10.水滚后撇去杂质，继续大火烧
11.烧到汤汁不多时，开始收汤
12.汤汁收好即可出锅
13.装盘撒上葱末即可
鹌鹑蛋红烧肉怎么做？
材料：
主料：五花肉300g、鹌鹑蛋10个
配料：姜1块、葱1截、八角2个、香叶2片
调料：红烧酱油2大勺、糖1小勺
准备：
五花肉洗净、切块，鹌鹑蛋煮熟、剥皮，姜切片，葱切段；
做法：
1.锅烧热，加少许油，油热后放入五花肉；
2.煸炒至五花肉变色，加入红烧酱油；
3.翻炒均匀，加入糖；炒至糖融化，且均匀包裹肉块；
4.将炒好的五花肉倒入炖锅，加水没过肉；
5.大火烧开，放入葱、姜、八角和香叶，转小火炖半小时；
6.放入鹌鹑蛋，继续炖10分钟左右，大火收汁即可。
小贴士：
1.要选则肥瘦相间的五花肉，肥瘦大概7:3；
2.红烧酱油中含有糖分，所以根据个人口味调节糖的用量；
3.大火烧烤之后，要转小火炖，随时注意汤汁，以免烧干；
4.最后十分钟放入鹌鹑蛋即可，提前放入容易炖烂。