健付肉的做法：
原料：五花肉（或羊肉也可），淀粉，鸡蛋，盐，料酒，酱油，味精，花椒，八角，桂皮，丁香，葱，姜。
先把五花肉切块，别太大，长条最好，不然蒸不透，碗里放淀粉，打一个蛋清，放小许盐和味精（不放也行，看个人口味，因为蒸的时侯还要放）拌匀，放入五花肉挂上糊，锅放油，烧至八成热，把肉放进去，炸成金黄色，六七分熟，然后捞出来，找一个家里可以蒸馒头的那种锅，当然自己吃可以用小一点的锅，放上水（水要稍多一些）。
找出几个吃饭那么大的碗，把炸好的肉放进去，放入姜丝，葱丝（多一点）花椒少许，八角少许，桂皮少许，丁香一个或两个（最多两个，那东西放多了反而不好吃，不放又不行）料酒少许，盐味精酱油，如果有高汤了在放高汤没有高汤放点水（水量是碗的四分之一就差不多了）然后放在锅里蒸的四十分钟，一切ok，如果想更好吃那就放一晚上第二天在蒸一次（时间可以短一些10- 20分钟就行）。