1羊肉买回来之后，先行清洗干净，然后放入热水当中炒一下。然后在高压锅中加入清水，放入香料、料酒，进行炖，直到炖烂了为止。
2然后，将胡萝卜清洗之后，切成块，葱切段、姜切片，备用。
3锅中加入食用油，将胡萝卜倒入锅中翻炒，同时加入葱、姜，爆香之后把炖好的羊肉放进去一起翻炒。
4三分钟后，放入糖、老抽、盐和料酒，并加入适量的清水，然后用大火把水烧开。
5等羊肉沸腾之后，再使用小火慢慢的炖上一刻钟，等到胡萝卜一戳即烂的时候，就可以出锅了。然后放点香菜、葱花什么的
广西清水羊肉火锅的做法？
主要的材料： 猪蹄两只、 羊肉适量、 牛肉适量、 鱼丸适量、 香菜适量、 菜花适量、 萝卜适量、 生菜适量、 豆腐适量、 素鸡适量、 粉带适量、 香菇适量、
辅助的材料： 生生姜适量、 大蒜适量、 大料适量、 蒜苗适量、 食盐适量、
制作方法：步骤一、猪蹄洗净，拔毛、切大块
步骤二、入冷锅中，大火煮至出血沫
步骤三、把枸杞、八角、花椒、百果、豆蔻、香叶、生姜片，蒜苗，放入材料包里。猪蹄和调料包放入高压锅内倒入清水。
步骤四、压10分钟，火锅底汤做好了，再依次加入配菜。
羊肉
胡萝卜 竹蔗 马蹄 蒜苗 酱油 料酒 盐 老抽 冰糖 桂皮 八角 花椒 蒜 姜 香叶 草果1个
做法
1/8准备材料
2/8把羊肉滤过水
3/8把辅料全放进锅，爆香
4/8再放羊肉炒
5/8再放胡萝卜，马蹄，竹蔗炒
6/8加酱油，老抽，冰糖，料酒，盐，炒
7/8料和适量的水倒入锅，焖1个钟左右
8/8最后加蒜苗，完成