白萝卜羊肉汤
原料：
白萝卜、羊腿肉、姜、香葱、香菜、青蒜。
调味料：
盐、料酒。
做法：
1、羊肉切块，焯水洗净；
2、白萝卜分两份，一份切大块，一份切和羊肉同等大小的滚刀块；姜拍松，葱挽结，香菜与青蒜洗净切碎；
3、取砂锅，放入羊肉、姜、葱，和足量的水以及做法（二）中切大块的萝卜；
4、开大火烧开后，去浮沫，调入料酒，改小火炖一小时后，取出萝卜块；
5、放进做法（二）中切成滚刀块的萝卜，调入盐，再炖30-40分钟，至萝卜酥烂，起锅时撒入香菜与青蒜碎即可。
小贴士：
将萝卜分成两份，一份于一开始就和羊肉同炖，中途取出，就能有效地去除羊肉的异味。
白萝卜炖羊肉汤的家常做法
羊肉600g白萝卜300g
油适量酱油适量白糖适量料酒适量陈皮适量姜适量香叶适量桂皮适量草果适量八角适量盐适量
步骤
1
羊肉洗净切块，用清水浸泡出血水，然后控干水。
2
砂煲下油，放姜片炒香。
3
将羊肉放入，下酱油，白糖，料酒炒至上色。
4
将陈皮、桂皮、八角，香叶、草果、盐放入加适量水没过羊肉，盖上锅盖大火烧开后中小火炖一个半小时。
5
待一个小时半后，倒入白萝卜，继续炖煮，至汤汁收稠，白萝卜酥软即可出锅。
小贴士
羊肉炖得时间较长，水要一次放够。
酸萝卜羊肉汤怎么做？
主料
羊肉500克
马铃薯丁(脱水)1个（根据自己喜好可选）
白菜150克（根据自己喜好可选）
酸萝卜1个（根据自己喜好可选）
辅料
葱1根 蒜若干 姜若干 酱油少量 花椒若干
步骤1
先用冷水泡出羊肉血水。（有些人嫌麻烦也有省略此步骤的）
步骤2
冷水和羊肉一起放入锅中煮，谁开后用汤勺将全部血水泡沫撇掉。（黑色的，听大人说白色的是营养）
步骤3
将葱段、姜片、蒜块、干辣椒 放入锅中
将若干花椒、大料用纱布缝包或者放入专用炖肉调料器具中放入锅中
少许酱油增色，少许酒/醋去腥，咸盐增味。（用醋是听大人说的）
步骤4
待汤汁浓稠，香味浓郁，肉质软烂可选择食用。（一般是两小时，小火）
步骤5
对于不习惯只吃肉的，喜好吃菜的人，可以根据自己口味放土豆、白菜、萝卜。肉已炖烂，水还有的时候放入
步骤6
待菜炖烂，水收汁（一般是二十分钟），就可以关火，上菜了！