主料:
羊肉400g
辅料:
羊肚100g，胡萝卜1根，马蹄150g，支竹80g，桂圆肉50g，香叶2g，花椒2g，五香粉5g，鸡粉10g，盐适量，清水没过材料的量，白糖1勺，淀粉1勺，料酒2勺，老抽3勺，蒜10瓣，姜8片
— 步骤 —
1· 把准备好食材清洗后，蒜瓣切小块
2· 马蹄去皮清洗后对半切开
3· 胡萝卜削皮后滚刀切块
4· 支竹干掰成小段备用
5· 羊肉清洗后切片
(如果有特别多的肥油要另外切出来)
6· 羊肚用盐、淀粉反复抓洗干净后切块
7· 热锅倒入少量食用油(有羊肥油的一起倒入)翻炒一下
8· 倒入2克花椒炒香
9· 倒入适量姜片、蒜和2g香叶，翻炒一下
10· 倒入羊肉和羊肚，加入2勺料酒翻炒均匀
11· 加入3勺老抽，翻炒至均匀上色
12· 倒入50g桂圆干
13· 加入5克五香粉
14· 倒入10克鸡粉，翻炒均匀
15· 倒入胡萝卜和马蹄，继续翻炒均匀
16· 倒入适量清水（没过材料的量）
17· 翻炒均匀后加盖煮至沸腾后熄火
18· 支竹倒入高压锅
（支竹记得不用提前浸泡哦）
19· 加入一勺白糖和适量盐
（新手咸淡操作不好的话，盐可以煮好以后调味时再少量多次地加入）
20· 盖上锅盖，锁好，选择功能“牛羊肉”
压力调整到7，点击开始
21· 煮好后，高压锅排气后再开盖哦
22· 热锅不用放油，把高压锅的羊肉倒入锅中
23· 倒入适量高压锅里剩下的汤汁
24· 准备适量淀粉水，搅拌后倒入锅里
(记得要一边倒入，一边翻拌均匀哦）
25· 大火收汁后就可以出锅啦
26· 装盘后放上适量葱花装饰一下，