羊肉丸子熬冬瓜汤的热量(以100克可食部分计)是106大卡(443千焦)，单位热量较低。
每100克羊肉丸子熬冬瓜汤的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的4%。
清汤羊肉丸子家常做法？
主料：新鲜羊腿肉和肥厚一点各400克，
辅料：香菜、大葱、生姜，精盐、白糖、高汤精、香油、麻油、葱油、熟花生油、白胡椒粉、生抽、蚝油、料酒适量，鸡蛋1个。
1、大葱、生姜切碎末，容器中放入110克净水，将葱姜末放入水中搅拌放置20分钟，用漏勺过滤掉葱姜末，葱姜水留置备用。
2、将二分之一的葱姜水加入羊肉馅中顺时针搅拌，直至葱姜水全部被羊肉馅吸收，再次循环上次步骤，直至葱姜水全部加入肉馅中。
3、在肉馅中加入适量精盐、白糖、高汤精、香油、麻油、葱油、白胡椒粉、熟花生油、生抽、耗油、料酒适量以及鸡蛋清1个顺时针拌匀，直至肉馅上劲、粘稠为止。
4、调味品的摄入量需要根据个人口味、依靠经验来掌握。
5、锅中加净水烧开改微小火，戴塑料手套、不锈钢汤匙配合用虎口部位挤出直径20mm左右大小的小丸子，轻轻放入锅中。
6、丸子制作完成后继续保持微小火20分钟，检查丸子的成熟度，确认熟透加精盐、高汤精、白糖、麻油、香油、葱油、白胡椒粉调味，香菜末点缀出锅装盆，可口美味的清汤羊肉丸子做好了。
冬瓜羊肉丸汤怎么做
1、羊肉馅加入蛋清、葱姜末、盐、少许料酒、搅拌到起胶
2、冬瓜去皮切片，香菜少许切末，葱姜少许
3、锅中放入清水，水开后，用手挤入羊肉丸，浮起后放入冬瓜，葱姜段，盐，少许料酒调味，冬瓜半透明后关火，撒入香菜末，胡椒粉即可出锅。
冬瓜羊肉丸子汤的做法步骤图，怎么做好吃
用料 羊肉馅儿 鸡蛋 姜粉 冬瓜 葱沫 酱油 淀粉 花椒水
冬瓜羊肉丸子汤的做法
羊肉馅儿加葱沫，姜粉，淀粉，盐，酱油（蚝油也可以），鸡蛋，胡椒粉（可有可无），花椒水腌制，期间多次搅打上劲
冬瓜去皮切块待用
肉馅儿上劲儿，凉水入锅，水开后撇去浮沫，下冬瓜，待冬瓜变色调味，出锅前撒点香菜（可有可无）