菜谱做法：
1.用清水放料酒，葱姜泡牛肉两个小时，把牛肉血水泡出来。
2.准备2段大葱，4片姜，4个干辣椒，4-6片香叶，1段桂皮，1个草果，2个八角，2片白芷，枸杞4-6粒，4-6个干山楂片备用。
3.牛肉浸泡好后洗干净切5-6厘米的大块，凉水下锅，放料酒，葱姜再次除腥。
4.大火烧开，撇去血末。
5.血末撇干净后把牛肉捞出空干水分。
6.另起炒锅，放适量花生油，油温到四五层热时放入5-6粒冰糖，中小火加热，直到冰糖融化。
7.冰糖成黄色将要冒烟时，放入牛肉煸炒上糖色。
8.牛肉上色后加入备好的佐料煸香。
9.加入一勺干黄酱，一汤匙黄豆酱油接着煸炒。
10.佐料煸香后后加入开水，水要一次加够，中间不要再蓄水。
11.然后倒进砂锅，炖两小时左右。（也可以在炒锅里直接炖）12.炖到汤汁粘稠，加入适量盐，鸡精关火。13.盛出装碗就好了，牛肉装到碗里是不是比装盘子里更过瘾。
新疆疫情期间商务局统一配送的羊牛肉是清真的吗
新疆疫情期间商务局统一配送的羊牛肉是清真的。新疆牛羊肉通常是按照穆斯林饮食习惯屠宰、加工、制作的符合清真要求的牛羊肉。
新疆的牛羊肉串店有几家
新疆的牛羊肉串店有30多家。根据查询相关公开信息显示，新疆的牛羊肉串店有30多家，其中老马烧烤绝对是新疆羊肉串性价比最高的，四元一串，保质保量还低价，每次去他家，基本都坐的很满，新鲜羊肉从来不缺。
乌鲁木齐市阿巴吉的牛肉为什么比其他地方的贵
.蔬菜类。新疆冬季蔬菜供应对外的依存度过高，每年11月至次年3月，乌鲁木齐市场的蔬菜70%以上由外地调运，春节期间达到80%以上，夏、冬季，本地、外购蔬菜比例失衡，导致冬季蔬菜零售价格居高不下。
2.牛羊肉价格过高的原因：
生产规模下降：由于草场退化、牧区草场载畜能力下降，维吾尔、哈萨克传统牧民养殖户转产导致产量下降，而且短期通过增加产量解决供应不足很难实现；
饲料和用工费用的大幅上涨致使生产成本大幅增加；
需求旺盛：牛羊肉对新疆1000多万穆斯林群众来说是生活必需品，具有刚性特征，而且鉴于新疆牛羊肉的优质品质，内地市场对新疆牛羊肉需求呈上升趋势，新疆牛羊肉需求旺盛的局面短期很难改变；
储备规模低：地方储备肉规模偏低，不能满足重大节假日和生产淡季牛羊平价供应；
难以进口
3.共性的原因：运输成本。
不管疆内疆外
铁路：新疆居民日常生活所需的大量的消费品基本由内地调入，从2012年起，国家提高铁路货运价格，每吨每公里提高1分钱，直接提高了运输的成本。
公路=路远+油贵：新疆各乡镇之间的距离较远，运费高间接提高了新疆物价的上涨。而且油品价格连年上涨，成本自然高。
既然是对比，通货膨胀就不用提了吧
疫情过后,新疆的蔬菜、牛羊肉价格会回落吗?
一 首先我认为新疆的蔬菜牛羊肉的价格会得到一定的回落，因为在疫情过后，这些蔬菜牛羊肉的供求量会得到一定程度的增加，而且这些的供求量会慢慢的大于人们对它的需求量，因此，这些的价格会得到一定程度的回落。并且由于受到疫情的影响，人们隔离在家，无法去自己种植蔬菜、养殖牛羊，并且由于疫情的特点，动物也有可能成为传播病毒的来源。所以人们大量的减少了种植蔬菜、养殖牛羊，因此对这种的供求量会得到大大的减少。
二 疫情过后，人们都会大量的种植蔬菜养殖牛羊，来满足他们的需求量，在这一条件下，他们的供求量会得到的大大的提升，而由于新疆的人口较少，因此供求量会大于需求量，这也会造成价格的回落。并且在疫情过后，各地都会解封，交通也会得到流畅发展，因此运送到新疆的食品类东西会越来越多，人们可挑选的食品也会越来越多，因此，市场的竞争力也会得到提高，商家会通过降价的方式来吸引顾客。
三 但是在一定程度上，新疆的蔬菜牛羊肉不会得到很大的降价。由于新疆的地理条件，气候的优越，新疆的蔬菜牛羊肉的质量会比大部分地区要好，因此大部分的人也会增加对新疆食品的需求量，这对于新疆的发展也起到一定的促进作用。疫情过后，新亚的蔬菜，牛羊肉会得到一定程度的回落，但是并不会造成低价购买。
四 这是由于新疆食品的质量较高，并且它的品牌度也够高，别的地区的人会追求更高质量，更加健康的食品，因此，他们对于新疆的食品的需求量不会减少，这也在一定程度上造成价格的过高。