1、食材：羊蝎子500g、羊腿骨300g、羊腿肉500g、葱1段、姜1块、火锅配菜适量、味碟适量。
2、羊骨头和花椒一起放入水中，水淹没羊骨煮沸，继续煮2分钟。捞出沥干洗净。
3、羊骨和水，葱姜一起，大火煮沸，撇净沫，转小火熬1小时，汤汁奶白浓郁。
4、羊腿肉在炖骨之前就洗净放入冰箱冷冻。切片。其他配菜准备好。
5、自家口味准备的配菜。
6、酱料碟。蒜泥，芝麻酱，橄榄菜，韭菜花，腐乳，香菜末，香葱，海鲜酱。还可以配沙茶酱，牛肉酱。7、锅里兑骨头汤，羊蝎子和羊骨一起放入，调入少许盐，不可以多，微微淡即可。煮沸，先捞羊骨头啃。8、然后即可涮羊肉。
1、食材：羊肉500克、山药800克、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、红枣适量、党参适量、黄芪适量、枸杞适量。
2、新鲜羊肉切小块；羊肉冷水下锅，加葱、姜、蒜、花椒去膻。
3、水开后，捞出水中的浮沫，捞出羊肉后，放入冷水中清洗干净。
4、砂锅中加入豆浆，倒入羊肉，加姜、红枣、党参、黄芪。
5、小火煮开后，加山药，煲30分钟，加入枸杞关火焖几分钟。6、出锅前加点盐即可。
洞氮羊肉火锅的做法？
用料：大蒜苗、羊腿肉、郫县豆瓣、2勺、八角、3颗、桂皮2个、花椒1小把、干辣椒个生姜3大片、油、盐、料酒、生抽、老抽、萝卜、莴苣、千张
做法：
1、羊腿肉切成麻将块大小，用淡盐水浸泡半小时后洗净。
2、在锅中加入清水和洗净的羊腿肉，加一点料酒。煮开后继续煮3分钟，然后捞出羊肉，用清水洗干净浮沫，沥干待用。
3、另起炒锅，加油、桂皮、八角、花椒，小火爆香后加入干辣椒、生姜和郫县豆瓣，炒出红油后加入羊肉，改大火翻炒至每一块羊肉均匀沾上调料。
4、沿锅边淋上料酒，继续炒制到酒味散去，然后淋上生抽、老抽翻炒均匀。
5、加开水至没过羊肉，继续煮~(若要下的菜比较多可以稍微多加一点水)
6、水沸腾后转小火慢炖1小时左右，羊肉快熟的时候下入萝卜块这类难熟的菜。过5分钟下莴苣、千张等易熟的菜。
7、至羊肉软烂，青菜煮熟，关火，表面放大蒜苗就可以准备吃了。
求羊肉火锅的做法大全，越全面越好，最好是所有的羊肉火锅做法都能提供，一定高分悬赏
本来想给你重庆锅底的做法的…但是你想要简单的家常的…哈哈…
先说锅底、冬季干燥爱上火吃清单一点的比较好，况且还是吃羊肉…清水锅不错，想吃辣的自己买包锅底吧（不过最近看新闻说火锅底料有化学制剂…额……），在家里，讲究点的，用肉汤、或者鸡汤做底汤…要是家里有红枣枸杞放点也不错，还有暖胃的姜片（前提是清水锅、或者是高汤锅）…可以在锅里加点盐…有点盐味，健康起见还是不要了…
调料：芝麻酱 150克
料酒 30克
腐乳 50克
酱油30克
辣椒油30克
香菜 30克
大葱 30克…里面有些东西不喜欢的话可以不要…
肥瘦羊肉，能吃多钱买多钱…还有蔬菜…愿意吃什么都能涮…还有豆腐，鲜豆腐、冻豆腐爱吃哪个…还有各种丸…水产类，什么什么贝啊、什么虾、墨鱼…菌类：香菇、黑木耳等…水发粉丝（水发过煮熟时间更短…哈哈）…吃火锅蔬菜必不可少…光吃肉会缺少维生素、溃疡什么的…最后还有火锅的主食，火锅面是不错的选择…超市买不到的话…（方便面饼也挺好的）…最后卖点速冻饺子煮着吃也不错啊…
看着可能说的啰嗦了，但是绝对用不了很多时间的…