用料
羊里脊
黑胡椒
孜然
盐
葱姜
老抽
料酒
电饭锅羊肉串的做法
1.羊里脊肉反复漂洗 洗净血水 沥干表面水分 切成小块儿电饭锅羊肉串的做法 步骤1
2.切好的羊肉 放入大碗内
加入少许料酒 食盐 黑胡椒粉 辣椒 花椒粉 孜然粉 葱姜蒜 老抽少许电饭锅羊肉串的做法 步骤2
3.抓匀 腌制两小时以上 使其充分入味儿电饭锅羊肉串的做法 步骤3
4.竹签泡水 （长度要小于电饭锅直径）
将腌制好的羊肉串好电饭锅羊肉串的做法 步骤4
5.电饭锅擦干 刷上一层油 按下煮饭键 预热电饭锅羊肉串的做法 步骤5
6.待电饭锅跳闸 由煮饭变为保温
放入串好的羊肉串电饭锅羊肉串的做法 步骤6
7.此时 肉串迅速变白 听到滋啦滋啦的声音
用刷子一下 一下的将肉串儿往下按使其更紧的贴住锅底
此刻香味已经飘了出来 底部很快变得焦香电饭锅羊肉串的做法 步骤7
8.将肉串用筷子翻个面儿
同样的 用刷子往下按
直到这一面儿也变得焦香电饭锅羊肉串的做法 步骤8
9.待两面都变得焦香（其实很快 两面煎好也就两三分钟的事情）
将羊肉串起锅 根据口味撒上孜然粉 辣椒粉 芝麻 小葱电饭锅羊肉串的做法 步骤9
10.美味的羊肉串就完工了
跪求烤羊肉串的好配方好工艺
我免费给你个，但是我也没有机会做过，如果你做了后觉得好吃请回复个。
小绵羊或小山羊的纯羊后腿。绵羊的特点是味道中。做起来麻烦一点。烤的工夫要求的厉害。小山羊好烤。肉嫩。简单。一般都是用小山羊肉的。用绵羊肉很少。除了在新疆。
正宗淹制方法：
10斤肉
两到三勺嫩肉粉
一个半洋葱。切宽丝。多了会辣，一个也可以的。我的师傅说防两个。结果辣的很现在都是放一个左右
酱油。不能是老抽的。就是全豆酱油就可以。4勺左右
料酒（我觉得三花酒更好一点）2~3勺
味精少许
不放盐
烤料不大体知道有花椒粉。八角分。小茴香末。肉桂粉（放的很少）芝麻粉。花生份。自燃粉具体放多少师傅不告诉我。我是做烧烤的。一般放油是2遍。其实四遍味道才最好。上火一遍。放盐和味精一遍（盐是一侧放。味精两便全放。越多越好吃！然后6成熟放第一边料。少放。抖油。8成熟的时候放第2便料。这样才好吃。应为料在6成的时候就已经放进去。已经入味。不过已经焦了出过在放一次。味道更好！一般都不这样做了。应为麻烦还费料！