教您清炖羊肉怎么做,如何做清炖羊肉才好吃

淘菜谱 2023-01-28 16:15 编辑:yyzn 286阅读

 
清炖羊肉的制作食材:羊肉500克,葱25克,清萝卜少许,香菜25克,味精,盐,姜,醋,胡椒粉适量,香油5克。1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块,将用刀拍破,葱一部分切丝,一部分切断;清萝卜切两半;2、羊肉用开水汆去血污,倒入陶制盆内,加入姜、葱段、萝卜、开水(以没过羊肉为限),再放在锅内的小铁架上,锅内加适量的水(盆的下部分应跑在水中),盖紧锅盖,烧至肉烂时撇去浮油,捞去葱、姜、萝卜,吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。

怎样清炖羊肉

先过水,然后清洗干净,放清水,葱,姜,料酒,大火烧开,小火炖,最好加胡萝卜,炖烂,加糖盐鸡精调味

清顿羊肉做法

清炖羊肉我的方法是想把羊肉切成麻将快,开水煮5到10分钟,取出,用温水清洗干净,另换清水,下肉、加姜块、炖至7成熟,加盐少许白胡椒粉调味,炖至酥烂,汤清肉味美,无异味。

冻羊肉如何清炖?


1、首先清洗经过了长途运输的冷冻羊肉,然后放在室内,让冷冻羊肉在室温下慢慢的化冻,切忌用热水淋或用小火烤冷冻羊肉,这些都会直接的影响羊肉的品质。然后等到羊肉化冻的差不多,这时可以将粗略加工过的冷冻羊肉放入水中浸泡,然后取出羊肉将其多余水分控出。

2、在锅中加入羊肉或羊排500克,生姜10克,当归5克,大葱,姜、酒,醋,盐,糖,鸡精,胡椒粉.羊肉过水焯一下,放砂锅里。

3、加入生姜,大葱,当归,料酒,点少许醋去腥.煲二个小时左右,快出锅时加盐,糖,鸡精,胡椒粉调味。

食材:


羊后腿300g、葱1棵、姜1块、八角2个


青蒜1头、盐2勺、白酒20g、水适量


步骤:


1. 所需食材准备就绪。


2. 羊肉加姜片和白酒焯水捞出。


3. 煮锅另入水,抹过肉即可,放入肉块,葱段和姜片。


4. 放入八角提香去腥。


5. 大火煮沸转小火慢炖一小时。


6. 肉熟后加盐调味。


7. 出锅撒上青蒜末即可享用。

清炖羊肉最正宗的做法家常?

清炖羊肉做法如下:

主料:羊肉400克、山药100克。

辅料:葱4克、姜3克、蒜3克、花椒3克、八角1克、枸杞1克、盐4克、料酒7克。

步骤:

1、上药削皮切块。

2、羊肉切块。

3、羊肉冷水入锅加料酒,焯水。

4、锅中放水加羊肉,葱,姜,蒜,花椒,八角。

5、中火炖10分钟。

6、加山药,枸杞,转小火炖十分钟。

7、加盐,出锅

1、把买回来的羊腩放在热水里出水,把羊肉里的脏东西煮出来,煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来。


2、把沥干的羊肉放在干锅里烤到出油,然后再捞起,把锅洗净。经过以上两步处理以后的羊肉,就不会有臊味了。


3、加少许羊油进油锅里,爆香蒜头,姜,刮囊的果皮,红枣,香叶,花椒和八角。


4、再把处理过的羊肉放到油锅里爆,爆香后,倒入半碗(150ml左右)白酒。


5、盏过酒以后的羊肉就会变得好香的拉.


6、把用腐乳,柱候酱,面豉酱,花生酱,鸡精混好的调味料倒到锅里焖香!


7、要羊肉好味,除了调料以外,还要加入少许冰糖.

8、在另外一个锅里,竹蔗,萝卜,马蹄和蜜枣煮汤汁。正宗的羊肉煲本来应该放点当归的。用红萝卜马蹄汁代替,就比较清润。而且加入了刮过囊的果皮,就不会燥热了。在煲里炖大概一个半个小时就可以了。