羊肉的家常做法

淘菜谱 2023-01-28 09:20 编辑:yyzn 206阅读

羊肉的家常做法大全

导语:羊肉是冬季理想的家常菜,羊肉能暖中补虚,补中益气,开胃健身,益肾气,养胆明目,治虚劳寒冷,五劳七伤,而它的做法也各显特色。下面是我为大家带来的羊肉的家常做法大全,大家不妨尝试一下自己动手做哦!

红烧白萝卜羊肉:

配料:油、酱、油、 盐、 葱、 姜、蒜适量,八角2个、桂皮1块、料酒1大勺、花椒1个、白萝卜1根

做法:

1、首先羊肉切成小块,用清水浸泡1小时,泡去血水。

2、再放进锅中,再倒清水,水要浸过羊肉。

3、开火等水煮开后就转小火再煮2分钟。

4、然后把羊肉捞出,用清水冲洗一遍后,沥干。

5、在锅中倒进适量的香油烧热后,先放入花辣、葱、姜、蒜、八角、桂皮。

6、倒入羊肉煸炒2分钟后,加入温水、料酒、酱油,温水要浸过羊肉。

7、 小火焖至大概1小时后,放进切好的白萝卜。

8、最后放入适量的盐,继续煮30分钟。

温馨提示:放水时一定要一次性加足,中途是不开盖不加水,不然香味会流失掉,花椒还可以去除羊肉中的腥膻味。

葱爆羊肉:

配料:油、盐、大葱、小葱、姜、蒜、酱油、糖、淀粉各适量。

做法:

1、把羊肉切片后,加入小葱、姜、蒜、酱油、盐、糖和淀粉的`配料,搅拌均匀。

2、将大葱从中间剖开斜切成大段,放入锅中快炒出香味,加入盐,倒出,带备用。

3、锅中倒油,把腌好的羊肉,爆炒直至羊肉变金黄色,就将炒好的大葱倒进,再翻炒5分钟即可。

温馨提示:腌肉时加点糖可提鲜,加大葱使羊肉无羊膻气,香味十足。能吃麻辣的,可以还可以加入辣椒炸一下锅再炒羊肉,更加有味。

粉蒸羊肉:

配料:菜油、盐、米粉100g、豆瓣酱10g、料酒5g、白糖5g、花椒粉5g、味精3g、姜米3g、香菜3g。

做法:

1、把羊肉切片,剁碎。

2、用米粉,豆瓣酱、白糖、花椒粉、味精、盐、姜米将羊肉搅拌,腌制30分钟。

3、烧开水后,用一个碗把腌制好的羊肉铺上拌好,放进锅内,大火蒸1小时左右。

4、蒸好后取出,再用一个平盘倒扣在碗上,将碗翻过来,然后撒上花椒粉和香菜。

温馨提示:还可在羊肉上加几块红薯或芋头一起蒸,会更加美味喔!

金菇羊肉片:

配料:金针菇,大葱,香菜,料酒,蚝油,糖,盐,孜然粉,红椒2个。

做法:

1、把羊肉切片,再放进锅中,再倒清水,水要浸过羊肉开火等水煮开后倒出,沥干。

2、再把金针菇用开水烫熟。

3、然后锅内放入适量的香油爆香大葱和红椒,倒入羊肉片翻炒。

4、加入料酒、蚝油、少许糖,盐和孜然粉调味。

5、最后把烫熟的金针菇一起倒入,翻炒5分钟,起锅时撒上香菜段即可。

温馨提示:还可以利用火锅剩下的羊肉片和金针菇,炒出一道味道不俗的好菜。

洋葱孜然羊肉:

配料:孜然粉、 盐、 孜然粒 、淀粉、 白芝麻、 料酒 、生抽、 老抽各适量。

做法:

1、羊肉切片,用温水浸泡一下,泡去血水。

2、把洋葱切成丝。

3、放入淀粉,生抽,料酒,孜然粉腌制30分钟。

4、起油锅倒入腌制好的羊肉,翻炒,待羊肉变色后,放入适量的盐,生抽,孜然粒,白芝麻出锅。

5、把洋葱倒入锅中翻炒,倒入炒好的羊肉再炒2分钟。

温馨提示:喜欢吃辣的,可以放点辣椒粉,放点洋葱一起炒,是可以解油腻,喜欢还吃香菜,香葱也可以换成香菜。

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