据说蜜糖一般有生熟之分，生蜜清热解毒，熟蜜则补中益气。蜜糖作为一种美味的食疗佳品的同时，其美容、护肤作用也一直被人重视。以蜜糖烹制出的菜肴多不胜数，这种“无国界”的食材都在各地特色菜式中有不同的体现。今天食单介绍的蜜汁水晶肉，经煎过的五花肉呈半透明状，再加以蜜糖，甜糯美味，值得尝之。
材料：五花肉、生抽、老抽、料酒、姜碎、香醋、蜂蜜、冰糖、八角、桂皮、盐、花生油。
做法：五花肉洗净切成长薄片，用生抽、料酒、姜碎腌制备用。
开锅下油，加入五花肉煎至两边甘香，捞起沥干油分。加入适量的老抽、香醋、冰糖、八角、桂皮、水和蜂蜜，慢火煮至浓稠，再放回五花肉，慢火收汁，调味便可上碟。
南方密汁肉方怎么做
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主料
带皮五花肉400g
辅料
食用油20ml
盐10g
味精8g
料酒10ml
姜汁2ml
生抽10ml
老抽10ml
红糖8g
肉蔻8g
桂皮8g
川椒8g
香叶8g
八角5g
步骤
1.带皮五花肉洗干净放人沸水锅中汆水片刻捞出（这样便于切块）
2.切成大小适中的块状，再次放入沸水锅中汆去血水，捞出沥干水分
3.锅中少油，放入红糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡
4.放入葱段，倒入姜汁和料酒煸炒出香味
5.倒入五花肉翻炒均匀至每块肉都上色，继续煸炒，要让五花肉的油脂煸出，将煸出的油倒出
6.锅中填入适量清水，将调料装入调料包放入锅中，香叶、桂皮也一起放入，撒少许盐大火烧沸，转小火烧1个半小时，待肉烧透汤汁浓稠，撒入味精出锅即可