菜系及功效：家常菜谱
口味：酸甜味 工艺：炖
海带炖肉的制作材料：
主料：猪肋条肉（五花肉）300克,海带(鲜)250克
调料：花生油25克,大葱10克,姜15克,八角3克,花椒10克,盐3克,酱油25克,醋5克,白砂糖25克,味精2克
教您海带炖肉怎么做，如何做海带炖肉才好吃
1. 将水发海带洗净，切成菱形片备用；
2. 将猪五花肉洗净，切成大块，再放入沸水锅内煮几分钟，捞出后沥干水分；
3. 葱切段、姜切片待用；
4. 将锅置于旺火上，倒入花生油，烧至五成热时加入白糖，炒至溶化后，放入猪五花肉块煸炒；
5. 加上高汤500克、大料、花椒、葱段、姜片、酱油、精盐和醋，用旺火烧沸，再改用小火炖1个小时；
6. 放入水发海带片和味精，炖20分钟；
7. 捞出大料、花椒、葱段、姜片不用，出锅即可。