步骤/方式1
800克羊肉洗净切块，用冷水浸泡几遍，泡出血水。
步骤/方式2
羊肉冷水下锅，放入2个姜片烧开，煮出浮沫，捞出洗净。
步骤/方式3
准备适量葱段，姜片，花椒，桂皮，和干辣椒，香叶
步骤/方式4
白萝卜、胡萝卜洗净削皮，切成块。
步骤/方式5
锅中倒入食用油烧热，放入冰糖小火炒至融化，放入羊肉翻炒均匀。
步骤/方式6
加入1勺料酒、1勺老抽、2片生抽继续翻炒至上色。
步骤/方式7
放入步骤3中的调料，翻炒2分钟左右。
步骤/方式8
倒入开水，转小火炖制。
步骤/方式9
炖至羊肉八成熟，放入白萝卜和胡萝卜继续炖熟，大火收汁。
步骤/方式10
关火，出锅
步骤/方式1
羊肉切块冷水下锅，加姜片料酒焯水5分钟
步骤/方式2
取出投凉
步骤/方式3
沥干水分
步骤/方式4
红枣清洗后备用
步骤/方式5
起锅烧油，姜片炒香
步骤/方式6
放入羊肉翻炒
步骤/方式7
加入料酒，老抽
步骤/方式8
放红枣，加水炖10分钟
步骤/方式9
收汁盛出
阿远羊肉红烧做法？
食材准备
羊肋条肉500克。配料：胡萝卜20克，青蒜段50克。调料；豆油30克，白酒30克，绍酒40 克，辣椒酱5克，酱油10克，白糖2克，葱段姜片 20克，八角4颗。
制作步骤
1、将羊肋条肉洗净，切成4厘米见方的块。
2、放入锅内，加清水适量，放入少许葱段姜片、白酒，烧开，焯水约1分钟，随即捞出放清水中洗净。
3、胡萝卜洗净切成片。
4、炒锅上火，舀入豆油烧热，放入葱段姜片煸炒出香味。
5、再将羊肉焖至5分钟，再放入萝卜，酱油，煸炒呈红色即成。