主料：羊肉1500克
配料：白萝卜500克
调料：植物油75克，酱油、葱、姜各15克，盐4克，味精1克，八角、桂皮、山柰、草豆蔻各3克，整干椒5克，料酒20克，净香菜50克，香油10克。
制作步骤
步骤1
生铁锅置旺火上烧红，羊肉皮朝下，烙净皮上余毛，入温水中刮洗净、漂尽血水、沥干水，切3厘米见方的块，入沸水锅氽过，捞出洗净、沥干水。
步骤2
萝卜洗净、去皮，切与羊肉大小相同的块；八角、桂皮、山柰、草豆蔻洗净，入香料袋用绳扎好口。
步骤3
净锅置旺火上，放油烧到六成热，下葱、姜煸出香味，放羊肉、料酒、酱油一同煸炒，加鲜汤、香料袋在旺火上烧开，移小火上烧至六成烂，撇净浮沫，放萝卜烧至酥烂(形状完整)，取出香料袋，在大火上收浓汤汁，装盘、淋香油、撒香菜即成。
红烧羊肉怎么切？
红烧羊肉用刀切，必须用刀切，用其他东西都切不开开玩笑的，红烧羊肉一般情况下要切成两厘米的块，最好是四方块，如果你不太喜欢，感觉会大了，最少也要切成一厘米以上，建芳的会这样做出来的，红烧羊肉，口感才好吃，这才舒服，切的太碎，反而不好
按照肉的文理，切的稍微大点，先焯水，撇去浮沫，在红烧
红烧羊肉应该是横着肉的文切，这样比较好吃
羊肉切薄片，和老姜一起煸炒、再放入白豆蔻、草果 、，香叶、生抽、老抽、鸡汁、料酒炒香、放入萝卜块加水、煲30分即可吃、汤可以不用收干、留着喝也不错哦