先把杀好的鱼用盐、酒、葱姜腌一会儿（如果鱼的腥味不是很重的话，这个步骤可以舍去）
把葱姜蒜放入油锅，炒出香味。再把鱼放入锅里稍微煎一下（煎一会儿就好，否则鱼肉会老）
接着把煎好的鱼、开水倒入锅里，开大火，水开后改成小火，放豆腐等配料。等水再次开后放入葱末，关火，放入盐或鸡精调味。
淘菜谱 2022-02-04 13:04 编辑：诸葛海 66阅读
先把杀好的鱼用盐、酒、葱姜腌一会儿（如果鱼的腥味不是很重的话，这个步骤可以舍去）
把葱姜蒜放入油锅，炒出香味。再把鱼放入锅里稍微煎一下（煎一会儿就好，否则鱼肉会老）
接着把煎好的鱼、开水倒入锅里，开大火，水开后改成小火，放豆腐等配料。等水再次开后放入葱末，关火，放入盐或鸡精调味。