主料：羊肉200g
辅料：生抽10g，盐适量，食盐适量，辣椒粉适量，孜然粉适量。
步骤：1，将羊肉清洗干净，撕去薄膜
2，用刀将羊肉切成0.3公分薄厚的肉片
3，将生抽和食用油倒入杯中搅匀后，倒入羊肉中
4，接着放入1/2小勺的辣椒粉
5，用筷子把调味料和羊肉片拌匀，腌制5分钟
6，取一把竹签（不要用铁签，微波炉中不可以使用金属材质）
7，把腌制的羊肉片均匀的串在竹签上，每一串可放1-2小块肥羊肉。
8，把串好的羊肉串均匀摆放在盘子上，放入微波炉，中高火叮2分钟，取出后将盘底的汁液倒出，继续放入微波炉中火叮30秒取出。
9，食用前均匀的撒上孜然粉和辣椒粉就可以了。
1、羊肉，洗净。羊肉切小块。
2、葱切小段，加入羊肉中。
3、加入生抽、孜然粉、五香粉、花椒粉、辣椒粉、油、盐。
4、拌匀后，腌制4个小时。竹签提前用水泡一会儿，把腌好的肉肥瘦相间的串上。
5、排入烤网，底下垫烤盘，烤盘上铺锡纸。烤箱预热250度，中层，上下火12分钟左右，取出撒适量孜然粒和辣椒粉，再烤5分钟即可。
羊肉串怎么腌制
一斤羊肉放盐十五克，老抽少许，味精十克，嫩肉粉五克，葱姜各四到五片，鸡蛋一个，水少许，拌匀，腌制一个小时就行了
羊肉串，怎么淹制
制作方法 1.将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中，加精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、洋葱头、花椒粉、鸡蛋(打散)、面粉和味精，揉搓拌匀，腌渍2小时
羊肉串的肉如何腌制
羊肉串的腌制，主要是放嫩肉粉，一小时以上，其他就是烤的时候自己看着放了，“热心网友”说的调料就好。
放嫩肉粉的目的是烤了后好咬，不然牙疼哈！