内蒙古手把羊排的做法
1.
羊排用清水泡半小时后，泡去血水清洗干净。只在羊排肋扇中间横剁一刀就可以，也就是一根羊排分两段
2.
朝天椒、八角、胡椒粒，葱切段、姜切片，备好
3.
海鲜酱油和料酒备好
4.
自动锅内放入2汤勺色拉油，把备好的调料铺在锅底
5.
放入羊排
6.
加入水（包括酱油和料酒的量）800毫升和盐
7.
启动“收汁·红烧肉”功能
8.
在备好熟芝麻和孜然
9.
时间到，开锅倒入熟芝麻和孜然搅拌一下
10.
再启动自动锅干锅功能
11.
几分钟后出锅享用
山羊可以做手把肉吗
颈肉：位于颈肉后部，肥瘦互夹而无筋，筋较多，是全羊身上最鲜嫩的两条瘦肉、烤。正式名称叫”前腱子“，一般不用：羊尾以绵羊为佳：头，宜用于烧，去膜后用途与外脊相同，用于涮、煮等，位于肋骨里面。外脊肉位于脊骨外面，夹有细筋，包括前胸和前腱子的上部：俗称方肉，肉质细嫩：头尾部位，可用来酱：前腿。肋条、炒、扒，肉形似竹笋：腹背部位。
宁夏手抓羊肉的做法，宁夏手抓羊肉怎么做好吃
手抓羊肉（宁夏）的做法
1.羊排斩块，用加了一勺料酒的清水浸泡一个小时去除血水。
2.锅中放水，将羊肉放入烧开煮几分钟。
3.捞出用清水清洗干净。
4.高压锅内放水没过羊肉。
5.将花椒，桂皮，丁香，小茴香装进调料盒内。
6.将生姜片，调料盒，一片橙皮放入烧开后用小火压半个小时肉烂脱骨即可。
7.开吃之前一定不能忘了最能提味的花椒盐，只要撒上一点点，羊肉的香味立马呈现出来
手扒羊肉怎么做
主料： 羊肉(瘦) 500克
调料： 大葱 10克 姜 10克 八角 2克 盐 25克 花椒 2克 酱油 25克 香菜 1克 各适量
手扒羊肉的做法：
1.把肥羊肉切成长4厘米、宽3厘米的长方块放锅内，倒入适量水，加花椒、大料、盐、葱片、姜片，上火煮2至3小时后捞出。
2.将羊肉码在碗内，上笼蒸10分钟左右，然后取出扣在盘里，再将酱油、葱姜末、香菜末、辣椒末兑成汁，将羊肉蘸汁佐食。