推荐韭菜
羊肉韭菜饺子
主料
葱 盐，韭菜 酱油
羊肉 ，植物油
花椒水， 鸡蛋
鸡精 ，十三香
姜， 胡萝卜
羊肉饺子的做法步骤
1. 将羊肉剁馅儿，倒入酱油搅拌均匀.
2. 植物油中放八角花椒烧热倒入羊肉馅中搅匀，之后加入盐、鸡精、十三香和花椒水搅拌均匀（一定要顺时针搅拌）.
3. 依次放入剁碎的葱、姜、胡萝卜和韭菜搅匀，视饺子馅儿的干湿情况打入1-2枚鸡蛋搅拌均匀.
4. 面粉加水和成面团，（最好提前2小时和面）分割搓成长条，切成小剂子，压扁擀圆，包入饺子馅儿.
5. 锅中烧开水后放入饺子，水滚后点3次凉水就OK啦
羊肉饺子是用萝卜做馅，萝卜其性凉味甘，有消食清热解毒的功效，和羊肉简直是绝配。
食材准备：羊肉500g猪肉200g红萝卜500g 辅料花椒20粒葱适量姜适量花生油3勺香油适量盐适量生抽适量。
红萝卜摖成细丝剁碎，羊肉用绞肉机搅碎，加入食用油、调味料拌匀即可！
羊肉饺子怎么做
原料配方
精面粉500克 羊肉350克 白菜200克 香油25克 酱油、味精、精盐、牛羊骨头汤适量 花椒面、香菜、姜末少许
制作方法
1.把精面粉用200克温水加少许盐、和成温水面团。揉匀，盖上湿布，饧15分钟。
2.把白菜洗净、切碎、挤去水分，香菜切末。把羊肉剁成茸，用酱油、精盐、姜末、味精、花椒面煨一会。再分次加入骨头汤，边加边搅，搅拌至糊状，再加入白茶、味精、香油调匀成馅。
3.把揉好的面团搓成长条、分面每个7克的面剂。撒上扑面，把剂按扁，擀成中间稍厚、边缘稍薄的圆皮。将馅心放入圆皮，包成月牙形饺子。
4.锅内水烧开后，下入饺子，用平勺轻轻地推转。饺子浮出水面时，可点二三次凉水，见馅皮鼓起，再稍煮一会，即可用漏勺捞出盛于盘内。
产品特点 鲜嫩适口。
羊肉馅的饺子怎么做
原料：羊肉、猪肉、水萝卜、葱姜、花椒、油、盐等。
做法：
1、面和水以2:1的比例，把水分多次倒入面粉里，和成柔软的面团，一旁醒着备用；
2、羊肉放清水里浸泡一段时间，把血水浸泡出来，冲洗干净后，切小块；
3、猪肉和羊肉的比例为3:7，把切小块的肥瘦猪肉和羊肉一起放绞肉机里绞成肉馅；
4、水萝卜清洗干净，花椒少量用开水浸泡，冷却后撇出花椒，只留花椒水，将小半碗花椒水分5-6次打入肉馅里，边搅拌边打水；
5、打好的肉馅里，加入生抽、适量盐、一小勺香油、两大勺油搅拌均匀，水萝卜切成丝；
6、剁碎后，用手攥出多余水分，和肉馅放一起，葱姜切末后倒入肉馅里，一起搅拌均匀；
7、醒好的面揉搓，下剂子；
8、擀皮包馅；
9、水开后煮饺子。
温馨提示：
1、和面的时候，一半的水要一点点加入，和出滋润的饺子面；
2、根据自家口味，可以在羊肉里加入少量猪肉一起绞碎，猪肉油性大，可以使肉馅更美味，当然喜欢羊肉味道的也可以使用纯羊肉，这个随自己口味，不爱吃羊肉味道的可以多放点猪肉，俺们按照羊肉 七分猪肉三分的比例；
3、在肉馅里加入少量花椒水，可以去除羊肉的膻味，让肉馅更美味，做好的饺子有灌汤；
4、水萝卜做馅，萝卜性寒凉，羊肉性温热，正好中和，夏天吃了不上火；
5、萝卜切碎后，用手攥出一些水分，要不然和好的肉馅太稀不好包。