第一道：羊肉枸杞煲
原料：羊肉250克，枸杞10克，葱、姜各10克，盐2克，胡椒粉调味
制作方法：将羊肉洗净切块，入砂锅，放入葱段姜片，枸杞，再放入冷水，微量盐，加热至沸，改微火煲制20-30分钟，加入剩余的盐及胡椒粉调味即可。
功效：补肾气，壮元阳。
适用于：肾虚劳损，阳气衰败所致阳痿、腰脊疼痛、头晕耳鸣、听力减退、尿频、遗尿者。
一公斤羊肉大概烤多少串羊肉串？
一斤羊肉能串的羊肉串数量在三十串到五十串左右。一斤羊肉可以串多少羊肉串，取决于切的羊肉粒的大小。如果羊肉粒切得比较大，并且羊肉粒之间距离疏远，则可以将羊肉串成三十串左右。如果羊肉粒切得比较小，并且羊肉粒之间距离紧密，那么通常可以将它们串成五十串左右，甚至更多。羊肉串的具体数量仍根据实际情况而定。扩展资料羊肉是一种蛋白质营养丰富的肉类，肉类食物在烤制之后，或多或少都会有一定的水分流失和体积减小。羊肉串是近几年来流行食物，基本上没有淡旺季之分。若和天气炎热的南方比较，冬天的生意要更好一些。我国的烧烤可以说是从新疆的烤羊肉串普及开来的，通过不断发展，烧烤的风格结合地域特色有了创新和变化，品种呈多样性。
牙签羊肉正宗做法1
配料：羊腿肉300克，生抽一勺，鸡蛋2个，料酒2勺，盐4克，糖一勺，淀粉一勺，姜一块，洋葱一个，孜然粒一勺。
步骤一：先把所有的食材都给准备好，羊肉这里选择的是羊腿肉，这个部位的肉吃起来的口感会更好一些，其他的调味料一定要准备齐全，这样才能够做出来比较好的味道。
步骤二：羊肉也是要先清洗干净才能够使用的，切羊肉的时候也是要先顺着羊肉的纹理来切，这样会容易让味道进去，先切成长条的形状，然后再切成大小适中的块，因为是要穿牙签，所以不要太小。
步骤三：洋葱和姜都切成丝，然后把洋葱和姜丝都放到羊肉里放酱油一起搅拌均匀。
步骤四：随后放料酒、盐、糖再打进去一个鸡蛋，也是要充分的搅拌均匀，鸡蛋进去之后可以更好的锁住水分，这样炸的时候不会让羊肉的口感变得非常干，还是保持比较嫩的状态，吃起来的干净就会非常好了。
步骤五：再放入一些孜然粒，抓匀之后腌制半个小时，记住一定是孜然粒，这样的孜然味道会更浓一些，吃起来的感觉也是会更好一些。
步骤六：用牙签把肉先穿起来，然后起锅烧油。
步骤七：油温六成的时候就把肉给放到锅中开始炸，炸到金黄色的程度就可以捞出了。
炸好之后的羊肉可以再撒上一些辣椒粉，不喜欢的话就直接吃，炸的火候不能是太大，否则很容易炸糊掉，另外如果是有时间的话，可以复炸一遍，这样第一遍不用炸的太狠，味道也会不错。
牙签羊肉做法?
牙签羊肉
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养生必读
羊肉：补肾壮阳、益气、扩张血管；
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表；
孜然：理气、止痛、调中；
用料
羊肉适量
盐适量
生抽少许
料酒少许
姜少许
孜然少许
熟芝麻少许
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做法
1
羊肉切成细长片状，加盐，生抽，料酒，姜，孜然腌制入味
2
用牙签将腌好的肉窜成牙签串
3
锅中放油，下肉串炸至变色后捞出
4
再次烧热油，把肉串回锅再炸一次，约1分钟
5
将起锅的肉串沥油后，趁热撒上孜然粉和熟芝麻即可
小贴士
1.切羊肉的时候想像一下牙签串的样子哈，我实在不知道怎么形容切出来的形态。
2.而且切的时候不要贪心哈，肉片别太大了，不方便炸。
3.如果喜欢吃辣，步骤5时，撒些辣椒粉吧，我今个禁辣一天。
食材用料：
羊肉300g相克食物
葱相克食物
姜相克食物
料酒
油
盐
孜然粉一小勺
辣椒粉一小勺
熟芝麻一大勺
菜谱做法：
1.羊肉切大片，用腌料拌匀腌制至少一小时（腌料的多少取决与自己的口味）
2.孜然粉，辣椒粉拌匀
3.牙签提前用滚水泡至少半小时
4.腌好的羊肉穿在牙签上
5.锅内烧热油，7成热左右倒入羊肉炸变色，捞出烧热油倒入羊肉继续炸至表面金黄捞出
6.锅内留一点点底油，倒入辣椒孜然粉炒匀，倒入羊肉炒匀关火，撒入芝麻拌匀即可