首先把五花肉清洗干净，再切成大块备用，准备一些姜片、葱段，葱白和葱叶分开起，把五花肉冷水下锅焯水。放入料酒、葱、姜去腥。大火煮开以后捞出，转中小火再煮20分钟，准备两张豆皮对半切开，在对着切成长条。最后这样两条一组打个结就好了。五花肉也煮好了，这样可以把油脂煮出来，吃着不会很油腻，煮好的五花肉取出来晾凉。
现在和面准备300克面粉加入适量葱花，用170毫升温水和面，边倒边搅拌，饺子去撞以后下手揉成面团，柔光的面团放到案板上搓成长条，切成大小均匀的小面积，把小鸡子揉光滑以后搓成长条，放到刷好油的盘子里，小机子上也刷一层油，防止粘连，盖上保鲜膜放一边醒着，五花肉晾至不烫手就可以了，把五花肉切成厚一点的片装到大碗里。加入三勺生抽，一勺花椒粉，一勺蚝油，一勺豆瓣酱，抓拌均匀，腌制30分钟入味。
砂锅底部铺上姜片和葱段，再加花椒、八角、香叶、桂皮，放入腌好的五花肉。再加入一瓶啤酒。啤酒要能没过五花肉，最后放几颗冰糖，盖上盖大火煮开，煮开以后转小火炖20分钟。现在我们把醒好的面擀一下，擀成这样长方形的薄饼就可以了。放入豆皮翻拌均匀。最后放上擀好的薄饼，可以这样叠起来放，不要放太厚就可以。薄饼5分钟就熟了，夹出来继续做剩下的饼。非常有食欲，饼都做好以后，撒上一点葱花，翻拌均匀就可以出锅了。
这样美味的啤酒炖五花肉贴小薄饼就做好了，饭菜一锅出非常的美味。
正常焖大米饭的做法，把米洗净，肉清洗净切成片放入大米。做再放上葱蒜，十三香少许放些油，再放一些少许酱油，盐少许焖熟即可食用。