酱香五花肉
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酱香五花肉
材料：猪五花肉400克、甜面酱4小勺、葱姜蒜。
调料：黄酒、大料、老抽、白糖、盐、高汤（或水）。
制作：
1、先将五花肉改刀，切成1厘米厚的块，放入碗里，加4勺甜面酱，用手抓匀（要多抓一会儿，使面酱尽量渍进肉里），放置20分钟；葱姜蒜改刀备用。
2、炒勺内放油，油热后爆香葱姜蒜，放入五花肉，改小火慢慢翻炒（火大了酱会粘锅），翻炒均匀。
3、加入黄酒、老抽、白糖、高汤（或水）、少许盐调好味，到入砂锅。
4、大火煮开改小火炖30分钟，改大火收汁即可。