铁板五花肉我有在饭馆吃过一次，味道真的很不错，后来找厨师请教了做法，大体是这样做的：
要准备的材料：五花肉适量、土豆3个、冰糖4-5颗、葱适量、姜一块、蒜一头、干辣椒5个、料酒1勺、老抽1勺、胡椒粉少许；
做法如下：
1，所有材料洗净，备用；
2，土豆切块，入蒸锅蒸熟（俺是放在电饭锅的蒸屉上，蒸米饭时顺带蒸的，嘿嘿，省吧？）
3，准备一锅开水，将五花肉和四五片姜片下入，煮10分钟左右（用筷子戳肉能轻松戳出小洞的程度即可）；
4，等待煮肉的时间，我们来处理配料：生姜、蒜头切片，葱白切段，葱绿切成葱花，红辣椒斜切成两段；
5，肉煮好后，用冷水冲凉或自然晾凉（假如你还要准备其他的菜品的话）切小块，备用；
6，锅中倒少许油，加入冰糖，小火炒，炒出糖色；
7，倒入五花肉，翻炒，将汤液均匀裹在肉块上；
8，待五花肉炒出油来，加入生姜蒜等配料，翻炒；
9，待配料炒出香味后，加入一碗开水（约摸700毫升）；
10，待水再度煮沸时，加入蒸熟的土豆，轻轻翻炒；
11，加入适量的盐，1勺老抽，1勺料酒，待收汁时撒入葱花，黑胡椒粉，装盘即可；