材料
五花肉，冬瓜，生姜，小葱，干红辣椒，冰糖，葱花、盐、酱油。
做法
1、冬瓜去皮切方块，姜切片，葱白切段，葱绿切末。
2、五花肉切方块，和姜片一起下入锅中，倒入清水，水开后继续煮三四分钟。肉捞起，冲水，沥干。
3、锅洗净，下入沥干后的五花肉块，开小火，煎。——不必放油。
4、待煎至肉表面有些焦黄（不要炒的太焦，因为待会还要继续炒的），并渗出一些油时，下入冰糖，小火翻炒至糖融化。
5、下入姜片和干红辣椒，炒2分钟。
6、加入开水——水量没过肉。小火，炖30分钟。
7、30分钟后，下入葱段和冬瓜，加盐。
8、加1勺红烧酱油，转中火，翻炒均匀。
9、煮至冬瓜入味，汤汁收干，撒上葱花即可。
冬瓜如何做成红烧肉
好像功德林有这道菜。只知道得把冬瓜雕一下，然后应该是用酱油（估计是老抽）上色，下锅煎一下。然后用香菇、豆腐做成类似肉末的样子，塞到冬瓜里，加佐料上锅蒸。最后炒个糖色勾个芡浇上去。大概流程可能是这样，具体的细节真不知道。。。
冬瓜炒猪肉的家常做法大全怎么做好吃
冬瓜炒肉的做法步骤
冬瓜炒肉的做法步骤：1 1猪肉、冬瓜洗净、切好备用，蒜切碎备用；
冬瓜炒肉的做法步骤：2 2热锅，加适量油，倒入猪肉炒至变色，加入蒜粒炒出香味；
冬瓜炒肉的做法步骤：3 3加料酒、少许老抽翻炒至肉均匀上色；
冬瓜炒肉的做法步骤：4 4倒入冬瓜，翻炒均匀；
冬瓜炒肉的做法步骤：5 5继续炒至冬瓜断生、变软；
冬瓜炒肉的做法步骤：6 6起锅前加适量盐调味即可。