材料
姜 葱 五花肉 桂皮 砂糖 豆瓣酱 生抽 老抽
做法
1、姜去皮切丝，葱洗净切段，五花肉洗净切小块。
2、开水入五花肉，大火煮开10min，撇去浮沫捞出。
3、五花肉入电饭煲中，入洗干净的桂皮.姜丝。
4、砂糖放小碗中，加豆瓣酱、入生抽、老抽、加清水拌匀，入电饭锅中。
5、盖盖,按煮饭键，煮至收汁加葱段，拌匀后即可。
最简单的五花肉做法大全图解
主料：带皮猪五花肉1000克。
配料：白菜心20个。
食品 红烧肉 实拍(3张)
调料：植物油1000克（无损耗），啤酒100克，盐8克，味精1克，鸡精粉1克，胡椒粉1克，糖10克，酱油10克，姜15克，葱15克，香油、桂皮、八角、整干椒各6克，甜酒汁10克。
制法
1．五花肉烙尽余毛，入热水中刮洗干净，切成2.5厘米见方的块，用啤酒、甜酒汁、酱油腌渍。
2．姜拍破，葱打结，白菜心洗净待用。
3．锅置旺火上，放入植物油，烧至七成热时下入五花肉炸成金黄色捞出，沥干油分。
4．锅内留少许底油，将白糖炒出糖色后加入啤酒、酱油、桂皮、整干椒、八角、姜块、葱结、清水、盐、味精、鸡精粉，烧开后倒入高压锅内，再放入炸好的五花肉（汤汁以平齐原料为准），盖好锅盖，旺火烧沸上气后压17分钟取出。
5．锅内加底油，下入白菜心、盐，炒至断生入味后围入盘中，再将五花肉整齐摆入盘内，淋上原汁即成。
特点：色泽红亮，酥烂不腻。
注意：此菜系改良后的红烧肉，市场供应节奏快，经济效益佳，深受食客喜爱。
带皮五花肉850克，料酒60克，白糖100克，盐、味精、油、八角、桂皮、干椒、胡椒、蒜子、辣椒、姜片等适量。
1油在锅里烧沸腾后，放入八角、桂皮、干椒、胡椒、蒜子、辣椒。
2五花肉加姜片和料酒焯水，撇去浮沫，改刀成块状备用。
3锅内重新放入少量油、大量白糖，熬制成淡红色后，放入备用碗内。
4熬糖的锅直接放入五花肉，倒入少量刚才制成的油。
5中火煎制1分钟，放入一半制成的红糖浆。
6放少量开水，烧的接近干，至汤汁粘稠。
7把剩余的红糖浆放入，汤汁搅拌到每一块肉上，小火烧一会。
8到红色已经显露，再次放开水，煮制，汤色变红后放入食盐、味精，到浓稠后起锅
五花肉，糖、八角、桂皮、甜酒、红米粉等。
1将五花肉整块放入高压锅中炖煮，炖煮好以后拿出，晾凉、切块。
2将切好的肉块放进油里进行炸制，油温保持80度，炸约3至4分钟捞出。
3用糖、八角、桂皮、甜酒、红米粉按照比例调成酱汁，把炸好的肉块放进去，最后用高压锅压制15分钟即可
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回答
您好，很高兴为您解答，用料
五花肉。
料酒
姜片、葱、蒜片、
生抽、老抽
冰糖
干辣椒
盐
花生油
花椒
八角
红烧肉！的做法步骤
步骤 1
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五花肉切小块放进锅里焯水。倒入料酒煮去血水，用水冲洗干净备用！
步骤 2
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炒锅里放花生油炒干辣椒，姜葱蒜花椒八角煸炒出香味.
步骤 3
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倒进五花肉一起翻炒,炒到颜色有点发黄了就到在盘子里备用 ,把锅用清水洗净!
步骤 4
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热锅里放少量的花生油和冰糖,开小火慢慢的炒糖!
步骤 5
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炒到糖完全融化，颜色变成枣红色，而且气泡变少了就离火，等一分钟后才到进五花肉一起翻炒！（炒糖时一定要开小火慢慢的炒）
步骤 6
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到进五花肉和糖一起翻炒，这时开小火慢慢的炒，把生抽老抽到进一个碗里放清水融解了再到进锅里和五花肉一起炒
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