主料
五花肉500克
辅料
芋头
(荔浦)半个
调料
花生油
适量
食盐
适量
冰糖
适量
葱
适量
姜
适量
八角
适量
料酒
适量
老抽
适量
胡椒粉
适量
肉桂
适量
香叶
适量
水
适量
小葱
适量
芋头烧肉的做法
1.五花肉洗干净切成小块，凉水下锅
2.烧开后撇去浮沫
3.捞出肉块冲洗干净备用
4.锅内放少许油，放入适量冰糖慢慢加热
5.待烧至冰糖溶化并微红时，倒入肉块翻炒
6.加入料酒和老抽炒至上色
7.填入适量清水没过肉块
8.加入大料和胡椒粉
9.再放入姜片和葱段。要是有肉桂和香叶就更好了，这两样我家里都没有了
10.盖上锅盖大火烧开后转小火慢炖半小时
11.加入切好的芋头块
12.再炖至芋头软烂、汤汁收浓即可
五花肉炒芋头丝怎么做
主料：芋头80克、青椒15克、黑木耳7朵、五花肉50克
辅料：盐1.5克、料酒5克、生抽5克、花椒粉0.5克、食用油4克、鸡精0.5克、葱1段、姜2克
蒜、3瓣、干辣椒2克
五花肉炒芋头的做法
1.原料：芋头、五花肉、黑木耳（提前浸泡）、青椒、干辣椒、葱、姜、蒜
2.五花肉切片，芋头去皮切丝，青椒切丝，葱切豆瓣葱，蒜切片，姜切碎
3.锅中倒入油，下入五花肉，煸炒
4.五花肉煸炒至出油时，加入料酒
5.加入生抽，翻炒
6.加入葱、姜、蒜，翻炒出香味
7.加入芋头丝，翻炒
8.将黑木耳下入锅中，加入盐、花椒粉，继续翻炒
9.芋头丝开始变得有点粘稠，加入青椒丝，翻炒
10.最后加入干辣椒，炒均，撒入鸡精，关火出锅。
1、芋头中含有淀粉，切丝后要用清水冲洗一下。
2、五花肉要炒出油，会更香。
3、如果有新鲜的小红椒，可以替换干辣椒。