方法一将芋头、猪肉、胡萝卜、魔芋豆腐和豌豆放在一起烹调，别有一番风味，原来芋头还能这样吃！难度：容易烹饪时间：20分钟口味：淡芋头煮猪肉做法食材相关常识相宜相克1 洗好的猪肉切小块，待用。2 洗好胡萝卜切小块，待用。3 魔芋豆腐洗净，切块，待用。4 豌豆荚剥出颗粒，放入备好的盘中，待用。5 去皮的小芋头洗净，切成小块，待用。6 热锅注水烧沸，放入猪肉块、胡萝卜块、小芋头，盖上锅盖中火煮5分钟至熟软。7 放入魔芋豆腐块、豌豆，搅拌均匀，煮2分钟，捞起沥干水分，待用。8 锅中倒入食用油、生抽、料酒、适量清水、白糖，翻炒片刻，放入煮好的食材，翻炒均匀至入色，用中火熬煮5分钟。9。关火，将煮好的味汁浇入盘中即可方法二制作:1.备好材料:有肥有瘦的猪肉一块，芋头一个，葱、姜、八角、桂皮和红枣。2.将芋头削皮切成大块，泡在水中备用。注：不泡的话会氧化变黑。3.将猪肉也泡出血水。注：有时间多泡一会，没有时间少泡一会。4.将泡出血水的猪肉也切成大块。5.倒到锅中用中小火慢慢炒干。6.然后下香料：葱、姜、八角、桂皮和红枣。7.炒出香味，倒入糖浆。注糖浆是用2份水和1份糖小火熬出的，平时多熬点，用时就省事了。用糖浆比直接用糖味好色亮。8.加适量的老抽。9.加足够量的温水，盖锅，大火烧开，转小火炖。10.肉炖烂，加盐调味，并将芋头倒下去。11.盖锅炖到芋头软烂即可。12.最后起锅前撒点蒜苗，给芋头红烧肉增色增香。细微小语:1.肉要先泡出血水，最少半小时。2.一般做红烧肉都要炒糖色，如每次炒，量少不易掌握火候，也有点麻烦。你可以一次多炒些备用。3.盐要最后放，肉比较易炖烂。4.出锅前加点香菜或蒜苗增色又增香。
很多人都觉得芋头一定是用来做甜品或者用来炒菜的，并没有想过芋头，有一天还可以用来炖，芋头切掉外皮以后用来炖菜，所以非常的好吃，而且口感和营养价值也很高，在芋头炖菜的时候需要准备好五花肉，这样会让整体口感变得更好，更有价值。芋头闷五花肉材料五花肉500克左右，荔浦芋头半个，花生油，冰糖，料酒，老抽，大料，胡椒粉，姜片，葱段，盐，做法1.五花肉洗干净切成小块，凉水下锅2.烧开后撇去浮沫3.捞出肉块冲洗干净备用4.锅内放少许油，放入适量冰糖慢慢加热5.待烧至冰糖溶化并微红时，倒入肉块翻炒6.加入料酒和老抽炒至上色7.填入适量清水没过肉块8.加入大料和胡椒粉9.再放入姜片和葱段。要是有肉桂和香叶就更好了，这两样我家里都没有了10.盖上锅盖大火烧开后转小火慢炖半小时11.加入切好的芋头块12.再炖至芋头软烂、汤汁收浓即可香芋扣肉材料五花肉，豆腐乳，老抽，生抽，香芋，南乳，油，生抽，油做法1.把五花肉凉水下锅煮至8成熟，捞起过冷却后沥干水分用老抽充分上色后用厨房纸沥干多余的水分备用。2.香芋去皮切片状、不可切得太薄以免焖的时候不易成块。3.下油热锅至5成热，把五花肉慢慢倒入油中小心翻动炸至猪皮显金黄色即可捞起，继续下香芋炸至稍稍变色捞起。4.五花肉冷却后切成片状，厚度跟香芋大概一致，然后按一片五花肉一片香芋的方式摆好碟（猪皮朝下）。5.隔水蒸上1小时左右，用生抽、南乳或者豆腐乳代替也可、油、水兑好酱汁淋在香芋扣肉上再接着中小火蒸20分钟。5.反扣在另外一个碟子上即可。芋头烧肉材料芋头，带皮五花肉，葱姜蒜，八角，桂皮，料酒，老抽，生抽，盐，鸡精做法1.五花肉洗干净切块，芋头洗净，大的个头的切块备用，葱姜切丝，蒜切片2.锅中放油，放入花椒和八角、桂皮爆出香味，放入五花肉干煸出油到表面微黄3.放入生抽、老抽、料酒翻炒到上色4.放入葱姜蒜翻炒均匀，加入没过肉的开水，大火煮开后转中火30分钟6.放入芋头，放入适量盐，芋头软糯熟后大火收汁，放入鸡精即可出锅