做法
1.毛笋一只，切块。
2.将毛笋放入锅中，待水烧开后捞出过凉。
3.将肉切成与笋大小相同的块，放入锅中，待水烧开后将肉捞出，放在凉水中。
4.将锅烧热，把肉倒入锅中翻炒，直至将肉炒至微黄，把油逼出。
5.然后加入葱姜蒜、大料、桂皮、小茴香、青花椒、辣椒，炒出香味后，加老抽，将笋倒入，翻炒一下，倒入一听啤酒，大火烧开。
6.加入冰糖、盐。
7.把烧开后，把肉倒入石锅中，小火炖1~2小时(依自己时间多少而定)
竹笋红烧肉的家常做法大全怎么做好吃
主料五花肉750g竹笋350g辅料盐2g生姜3片小葱10g八角2个料酒30ml冰糖20g生抽30ml老抽15ml
步骤
竹笋红烧肉的做法步骤11.准备食材
竹笋红烧肉的做法步骤22.准备调料
竹笋红烧肉的做法步骤33.五花肉洗净后用刀用力把猪皮表面刮干净后再洗净
竹笋红烧肉的做法步骤44.五花肉切片，竹笋去壳去老根和洗净切滚刀块
竹笋红烧肉的做法步骤55.把带肉皮的肉均匀的加入不粘锅里
竹笋红烧肉的做法步骤66.煎出香味和油后再把骨头加入一起煸炒均匀
竹笋红烧肉的做法步骤77.把生姜，小葱和八角下入煎出香味
竹笋红烧肉的做法步骤88.倒入料酒煸炒均匀
竹笋红烧肉的做法步骤99.加入生抽和老抽不断的煸炒至肉全部上色
竹笋红烧肉的做法步骤1010.加入开水和冰糖，水量和肉平盖上大火烧开转小火半小时
竹笋红烧肉的做法步骤1111.打开加入竹笋
竹笋红烧肉的做法步骤1212.大火煮开后尝试一下味道再加盐调整味道再转小火盖上烧20分钟
竹笋红烧肉的做法步骤1313.打开转大火收汁后熄火出锅