爆炒鸡肝的做法是怎样的？

食材准备

鸡肝500克，蒜苗，芹菜，青椒，酱油，料酒，鸡精，朝天椒，葱姜适量。

方法步骤

将青椒，朝天椒切粒，芹菜，蒜苗和葱切段，生姜切丝待用;

鸡肝洗净后切成小块，泡去血水后放入沸水锅中烫一下，然后冲洗干净沥干待用;

锅中放两茶匙油，大火爆香蒜碎，姜丝，黑豆豉和青红椒后放入鸡肝翻炒;

大火爆炒一下，倒入料酒，酱油，加入盐炒匀;

然后放入芹菜，蒜苗和葱段，加鸡精炒匀即可出锅。