经常在菜市场里看到五花肉总是窄而薄，令我打消了制作五花肉的念头，但是今天的五花肉蛮厚实的，于是又勾起我购买欲望，想着就嘴馋呢。食材主料五花肉250克青椒400克红椒50克 辅料油少许盐适量柱候酱1勺老酒适量蒜适量鸡精适量步骤1.五花肉洗净，切片。2.青椒洗净去蒂去籽，切长条。3.红椒洗净，去蒂去籽，切长条。4.热锅，加少许油，下蒜片爆香。（五花肉会煎出一些油，所以此处不必加多油。）5.加五花肉翻煎。6.待五花肉变色后加柱候酱翻炒均匀。7.不停翻炒，使五花肉入味上色。8.加入青红椒翻炒均匀。9.加盐翻炒。10.加老酒翻炒。11.最后大火收汤汁，加鸡精翻匀，装盘。小贴士加点柱候酱，五花肉更香醇，连汤汁都香喷喷的，汤汁可以拌在米饭里吃。
具体步骤
将肉放入盐、胡椒、腌制
将肉放入生粉用手抓一抓
将切好的青椒和红椒放油锅翻炒，炒至有香味溢出，放入少量盐起锅
将腌制好的肉丝放入锅内快速翻炒，变色后转小火。加入老抽、生抽后将事先炒好的青椒、红椒倒入锅中转大火翻炒
由于青椒和红椒里面已经包含水分所以不用点水，喜欢汁多的朋友也可以点一汤勺水，直接大火翻炒30秒后加入鸡精起锅
注意：青椒在锅里面不要炒太久