主料： 羊肉(瘦) 2000克
辅料： 洋葱 150克
调料： 盐 40克 辣椒粉 30克 孜然 50克 各适量
烤羊肉串的做法：
1. 将羊肉切成小厚片；
2. 元葱（洋葱）切碎；
3. 然后将羊肉片、元葱拌在一起，腌约半小时；
4. 再用铁签将羊肉片串成15 串；
5. 将专用铁槽加木炭烧燃，将肉串架在铁槽上面，撒上盐、辣椒粉和孜然粉，烤约5 分钟；
6. 再翻身撒上盐、辣椒粉和孜然粉，继续烤约5 分钟，至熟即成。
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羊肉串怎么烤好吃，羊肉串的做法大全
主料羊肉400克 辅料油适量盐适量味精适量孜然粉适量辣椒粉适量小茴香适量花椒适量料酒适量酱油适量
步骤
烤羊肉串的做法步骤11.羊肉洗净后，切成块状
烤羊肉串的做法步骤22.提前将花椒用温水泡一下，然后倒入切好的肉块里面
烤羊肉串的做法步骤33.加入所有的调料拌匀
烤羊肉串的做法步骤44.用手抓匀后，放在保鲜盒里放冰箱冷藏3小时以上
烤羊肉串的做法步骤55.将竹签用温水泡一下
烤羊肉串的做法步骤66.将腌制好的肉块串起来，
烤羊肉串的做法步骤77.放在烤网上，再撒上一层孜然粉和辣椒粉
烤羊肉串的做法步骤88.放入预热好的烤箱200度，12分钟左右，其中烤到6分钟的时候翻一面再烤6分钟即可~
烤羊肉串的做法，烤羊肉串怎么做
材料：里脊、辣椒粉、甜面酱。孜然粉、孜然粒。
方法步骤：将羊肉洗干净后，切成2厘米见方的方块，竹签提前用水泡过，把腌好的肉串上，将甜面酱、生抽、孜然粉调成汁，烤盘上铺锡纸，摆好串好的肉串，然后刷上酱汁，烤箱预热220度，中层，上下火15分钟，取出撒孜然粒和辣椒粉，继续烤5分钟即可。
小窍门：
1、酱汁的调制可根据自己的口味来做。
2、烘烤时间只是参考，根据自己烤箱大小来定。
参考资料：
这两个网址有图文