冷吃兔
自贡最具特色的冷吃兔，你敢说它不排第一？自贡人在做兔这条路上走得那是相当的独领风骚啊！不仅是冷吃兔，鲜锅兔、干锅兔、璧山兔等等，不仅辣得相当过瘾，还十分好吃，年夜饭上家家必备！吃不完的，第二天也是香到不行！
2仔姜克猫儿
仔姜克猫儿，作为自贡的特色菜，鲜辣程度不是一二般外地人能承受的，辣椒一进嘴，刺激你的麻辣神经，升级至大脑，最后就是一句，好辣！将各种小米辣新鲜荆条子辣椒嫩姜和克猫儿一起炒，不关你是光吃克猫儿还是下饭都一级棒！吃完克猫儿在汤里加些茄子豆腐或者面，这才算是礼成了！
3各类干锅
这是典型的焦香、麻辣辣！肉劲十足，辣得舒服，一顿吃两碗饭绝对不是问题！
4香辣烤肉烤牛肉
说到烤肉，那就不能不提自贡的烧烤，那软嫩多汁的烤肉烤牛肉，配上老板特制的辣椒，我的天~这味道简直要升仙啊！
5豆腐干夹心
在自贡，随处可见卖豆腐果的小摊小贩，寒冷的冬天，买上一份豆腐干，再往其“肚子”里塞入满满的特制辣椒，感受折耳根和辣椒在嘴里碰撞出的火花……心里已经出现了阳光！
6热辣烤五花
烤五花、烤五花、烤五花！重要的事情说三遍！看出小编对他的爱了吗？焦香四溢的五花肉，蘸上辣椒面再包上生菜叶子！天！那种满嘴的感觉，真的是心脏都要跳起舞来！
7美味小龙虾
自贡人最爱的吃龙虾方式，那必须是香辣爆炒！当辣味渗进龙虾体内，那辣而回甜的口感绝对让人沉醉！
8鲜椒牛肉面
这大冬天的，早餐不吃一碗铺满红油的鲜椒牛肉面，你还敢说自己是自贡人？最好是点一碗鲜椒牛肉面，再加来晚清汤！
完了，口水已经流出来了……
9烤鱼
谁敢说烤鱼不能让你的嘴巴跳舞，那我就真的要和你尬舞了！想当年第一次吃烤鱼的时候，辣得我喝了多少瓶王老吉我都不记得了！
10
火锅
很多人肯定会问为什么把火锅排到这么后面，因为小编是不能原谅吃鸳鸯锅的人，好好的超辣火锅，硬是吃出了另外一片天地，另外火锅辣不辣和锅底蘸水密不可分的，重庆火锅追求的原味，我们追求的就是美味啦！……
特别推荐 小煎鸡脚
这道菜自贡人应该都知道，特别是在艾叶这道菜长期都爆满状态，去的人只为试吃一次传说中的艾叶鸡脚，这道菜辣，但是同时也特别香，就是让人吃了一次还想吃第二次的冲动，明明辣身体还是控制不住……