有多少人喜欢自贡菜？自贡菜作为川菜三大派系之一，对味道的追求相比其他川菜有过之而无不及，其用一个词来形容就是“极致”。2017年新浪微博超级话题活动“城市味蕾战”中，自贡以绝对的优势排行首位，虽然大部分是自贡人刷的，但是也映射出了，自贡人在对于吃方面，从来没服过谁，许多吃过或是听说过自贡菜的外地人，一提起自贡菜，大部分人也是夸赞的态度。可能有的人对这个表示怀疑，认为自贡菜无非不就是盐多一点，口味重一点，其实这是比较片面的，盐乃百味之祖，正是因为生产了丰富的井盐，了解其过程的艰辛，自贡人对于盐的使用极为严苛，多一点不行，少一点也不行，另外自贡地区丰富的物产以及围绕井盐开采形成的产业链也为菜品的发明创新和改进提供了很好的环境，这些菜随着人口的迁移流动传到各地，能很好的捕获外地人的味蕾。所以说喜欢自贡菜的除自贡本地人外还有世界各地热爱美食的人。