最喜欢的特色菜
第一道:火锅
麻辣火锅，一锅麻辣煮尽天下美食。
煮遍天下生鲜美味。
第二道:开水白菜
平凡而奢侈，低调有内涵。
第三道:麻辣干锅
干锅是融合川菜炒菜和火锅的特点，炒菜也能吃到火锅香。
品种太多估计说一天也说不完啦！
川菜自贡系有哪些菜？哪些比较好吃？
“小河帮”川菜自贡菜也叫盐帮菜，又分为盐商菜、盐工菜、会馆菜三大支系，以麻辣味、辛辣味、甜酸味为三大类别，以味重、味厚、味丰为其鲜明特色，盐帮菜善用椒姜，料广量重，选材精道，煎、煸、烧、炒，自成一格；煮、炖、炸、熘，各有章法。尤擅水煮与活渡，形成了区别于其他菜系的鲜明风味和品位。在盐帮菜的嬗变和演进中，积淀了一大批知名菜品，代表性菜品不下百种。这里列举部分：
1、粉蒸牛肉
2、红烧坨鱼
3、酸菜鲫鱼
4、金钩冬寒菜
5、早春露水菌
6、金钩冬寒菜
7、火爆灯盏窝
8、牛佛烘肘
9、单刀会(以黄牛各部位制作的牛肉宴)
10、蚂蚁上树
以上所举，仅可见盐帮菜精品、珍品之一斑，食盐为百味之祖，自贡为井盐之都，盐帮为美食之族。吃在四川，味在自贡。盐帮菜系汇聚百味，唯有亲自品尝，方知味美如斯。