材料：猪肉、辣椒粉适量、盐适量、酱油适量、糖适量、花椒粉适量、孜然粉适量、生粉适量
1、此准备好猪肉，如图所示。
2、然后把所有的猪肉切成条，如图所示。
3、开始准备加配料，然后准备好一个盆，加适量的盐，适量的生粉，适量的辣椒粉，适量的糖，适量的酱油，适量的花椒粉，适量的孜然粉，如图所示。
4、然后开始搅拌均匀，腌制3天。
5、腌制时候结束后，用绳子把肉挂起来。
6、最后，把腌制好的肉挂在通风处风干半个月即可完成，如图所示。
问下麻辣串的配料..详细点的 做法太复杂的就别写了 就街边那种有干过明白的指点下 QQ304522040!!
汤料制作方法：炒锅加油200克最好是牛油烧热，放入辣豆瓣酱、大蒜20克、大料2个、麻椒5-10克、辣椒10-20克、炒香后再放少许小茴香、肉蔻、党参、当归、继续翻炒加入1000毫升水大火烧开，小火炖煮10-20分钟后等调料有了香味，加盐，味精就能开始烫了！最好再配上自己喜欢的小料！！！
应该是四川麻辣串正点。口味纯正，麻酥、香辣，不会感觉辣到心里，辣过之后，让人回味无穷。
不过，据说成都的最棒，您可以试试那里。具体的加盟电话之类的一概不知，可以自己到一些电子商务网站查询。
在家怎么做麻辣粉
首先，你要在网上或者出去小吃面那里看别人做，知道了大概的步骤后，你就可以去超市买相应的材料回家自己弄了。
一些家常菜的做法?(要有解释)
茄子常吃吧。吃过蒸茄子吗？很好吃的首先把茄子洗干净，然后准备炒菜的锅，加适当的水，放上蒸架，然后把洗干净的茄子直接放在蒸架上，最好是别用盘子装，就直接放上面，盖上锅盖，大火10分钟左右，想吃给熟的可以加长时间。后把蒸好的茄子装入盘子，可用小刀在蒸好的茄子上面轻轻划条纹，再用锅加油少许（切勿加太多油，因为茄子是熟的，不需要很多油），中火翻炒，当然要加盐咯。最后装盘，味道很不错哦··如果你想吃辣的，可以在装盘后茄子表面上直接洒些辣味调料。
儿菜价格多少钱一斤？
儿菜又叫“超生菜、南充菜（宜宾），娃娃菜、娃儿菜（四川）”，学名“抱子芥”，芥菜的一种。其营养丰富，品质细嫩，味道鲜美，是宴宾席上的美味佳肴。那么，儿菜价格多少钱一斤？怎么吃？有哪些功效及作用？据了解，儿菜价格在2元左右一斤，不同地区价格会有所不同。
儿菜怎么吃？
1.吃儿菜喜欢淡煮，直接放清水里煮，原汁原味，味道清甜。如果蘸辣椒水吃，那就是下饭的好菜。做辣椒蘸水比较麻烦，辣椒面要先在铁锅里炒煳，装碗里倒些酱油，然后撒点葱花、放点盐。这样吃，最去油腻。
2.儿菜炒回锅肉也不错。回锅肉切成薄片，先在油锅里炒炒，再放些豆豉。豆豉炒出香味，回锅肉也煸出了油。锅里的油倒掉一些，再放进切成片的儿菜，大火一起翻炒。如果能吃辣，再放两勺湖南的剁椒炒匀。锅里的气氛一下子就热闹起来。油光红亮，出锅的时候淋点酱油。盐可放可不放，以自己的口感为准。
3.儿菜清炒和儿菜炝炒，是四川家常菜的一种，清炒只需要食用油、味精盐即可，根据个人喜好可以加入蒜片一起炒香，香味自然扑鼻。炝炒则需要干红辣椒段，热油爆炒随后加入蒜片和儿菜片，两分钟起锅，是典型的四川风味。
4.儿菜腌泡菜，那才叫美味。酸酸的、脆脆的，吃鸡蛋炒饭时，来上几片，那真是开胃。儿菜泡菜也可以作为四川名菜酸菜鱼的配料。
5.儿菜在四川地还可以腌榨，俗话叫“浮”（乐山话音），做法和大头菜的做法相同，只不过口味比如大头菜腌榨的爽口，但是在农村，为解决产量过剩运输不易等问题提供了解决办法。
儿菜有哪些功效及作用？
1.解毒消肿、防癌抗癌：
儿菜含有丰富的食物纤维，可促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中的停留时间，稀释毒物，降低致癌因子浓度，从而发挥解防癌的作用，可用于防冶结肠癌、乳腺癌、肝癌；
2.下气消食：
大头菜含有一种硫代葡萄糖甙的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进肠胃消化吸收的作用。此外，大头菜还具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，帮助消化；
3.利尿除湿：
儿菜含有钙、磷、铁等微量元素，被人体吸收后，能利尿除湿；促进机体水、电解质平衡，可用于防治小便涩痛、淋沥不尽之症。