爽口小咸菜的做法
原料1：卷心菜500克、黄瓜500克、长豆角500克、尖椒500克
原料2：酱油1000克、白糖24克、白酒24克、大蒜2头、生姜15克、花生油100克、味精25克、盐50克
1.准备卷心菜、黄瓜、豇豆和尖椒备用
2.原料2的所有材料除大蒜外都放进锅里，熬至开锅
3.关火，倒入容器放凉
4.原料1的所有原材料焯水，捞出，晾干水分
5.将晾干水分的菜和蒜瓣放进盛液体原料的容器里，腌制8小时以上
6.腌好的咸菜可以吃了，清爽酥脆
烹饪技巧
因为晾菜的时间需要的比较长，所以我是先焯水菜，过两三个小时才熬液体原料
干咸菜的家常做法大全怎么做好吃视频
主料
豆腐干
150g
咸菜
50g
辅料
油
适量
盐
适量
味精
适量
料酒
适量
蒜苗
适量
步骤
1.咸菜洗净，切细
2.豆腐干切成三角形
3.锅内热油，倒入豆腐干略煎
4.然后倒入咸菜炒
5.加适量的盐继续炒
6.加少许料酒提香
7.放点蒜苗点缀一下
8.加味精提鲜
怎么做荠菜，最正宗荠菜的做法大全，荠菜的家常做法
食材明细
荠菜适量
香干适量
美人椒适量
葱适量
姜适量
盐适量
生抽适量
烹调油适量
香油适量
糖适量
微辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度
荠菜拌香干的做法步骤
1
荠菜洗净焯水。水面要宽，水开后往水中加盐和油，一方面可以入味儿，另一方面可以保持菜色。
2
焯好水的菜捞出淋水。
3
将焯过的荠菜挤去多余的水份，切成菜碎。准备香干。
4
将切过的菜碎同切过的香干放在盘子里，放上切碎的美人椒。
5
加盐，糖生抽和香油，拌均匀即可。
小窍门
葱姜的量不要多，点到即可，避免盖过野菜的香味儿。
加一点点糖，不要吃出甜来，和了下味儿就可以了。
焯好的荠菜自然放凉，不必过凉。
炝炒汉菜的家常做法大全怎么做好吃视频
用料
主料
苋菜300克
辅料
植物油
1汤匙
食盐
2茶匙
鸡精
1/2茶匙
干辣椒
3个
蒜
2瓣
生抽
2茶匙
炝炒汉菜的做法
1.
汉菜用剪刀剪去根部，用清水初步清洗一次
2.
准备一个大容器，准备好淡盐水，或者淘米水，将汉菜放进去，浸泡15分钟
3.
浸泡后的汉菜，用清水再清洗两次，沥干水分，备用
4.
干红辣椒切段，大蒜去掉蒜衣，洗净切碎
5.
炒锅烧热后，倒入适量植物油；油锅烧热，转小火，放入干辣椒、蒜碎煸香
6.
放入汉菜，大火翻炒几下
7.
调入适量生抽
8.
调入适量盐
9.
调入适量鸡精
10.
翻炒均匀，关火，起锅
烹饪技巧
1、适合老年人、幼儿、妇女、减肥者食用。在夏季食用红苋菜对于清热解毒，治疗肠炎痢疾以及大便干结和小便赤涩有显著作用；
2、脾胃虚寒者忌食；平素胃肠有寒气、易腹泻的人也不宜多食。