川菜特色菜川味牛肉怎么做?

淘菜谱 2022-08-09 06:09 编辑:高叶 212阅读

川味牛肉主料:牛腩、白萝卜川味牛肉辅料:泡椒、泡姜、料酒、豆瓣、葱姜蒜、盐、糖、鸡精、胡椒粉、大料、桂皮、花椒、草果、香叶、干辣椒川味牛肉成品美图:制作方法:步骤1、牛腩洗净切块,白萝卜切块步骤2、锅中烧水,将牛肉冷水下锅,水开后捞出冲净浮沫,控水备用步骤3、锅中烧油,炒香香料、葱姜蒜,再转小火炒豆瓣、泡椒和炮姜步骤4、将牛肉下锅略炒,加水,水开后转小火,加盖焖1个小时步骤5、再将白萝卜下锅,加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味步骤6、炖至白萝卜软烂即可出锅川味牛肉营养价值:牛肉味甘、性平,归脾、胃经;牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。牛肉中丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃。萝卜味甘、辛、性凉,入肺、胃、肺、大肠经;具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食,含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外,所含的糖化酶素,可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺,从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘,食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。 (责任编辑:美食粉丝团)
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