重庆毛血旺起源于重庆嘉陵江畔的磁2113器口，是重庆市传统的汉族名菜，属于重庆菜。具有麻、辣、烫、鲜、香的特5261点。麻辣鲜香，汁浓味足，开胃除湿。毛血旺烹饪手法粗犷豪4102迈，但又暗合烹饪至理，毛血旺开创了一种新烹饪手法，1653是重庆渝菜江湖菜的鼻祖版之一，近年来，红遍大江南北。血有补血和清热解毒作用，并有预防和缓解缺铁性贫血的效果。权
江湖菜招牌菜做法；
【食材】
牛肉800克，料酒50毫升，酱油50毫升，盐2勺，糖2勺，黄豆酱3大勺，姜3片，葱2根，八角1个，桂皮2片，香叶1片，陈皮2片
【做法详解】
1. 准备材料，牛肉洗净。香料我买了一包，可以用很久，一般一样加一颗，太多不好。
2. 锅中放冷水，放入牛肉，大火烧开。
3. 开水煮5分钟，除去血沫和异味，捞起。
4. 捷赛自动锅内放入2000毫升水，全部调料和绰好的牛肉，盖上锅盖，设置程序“靓汤.大骨汤”。如果没有这个锅，就自己大火转小火慢炖。程序结束，静置等自然冷却后再冷藏浸泡一个晚上，切片。
毛血王怎么做好吃？
爱做学习做美食大叔来回答你的问题，首先毛血旺以鸭血为主料，属于主菜一类，口味属于麻辣味，起源于重庆。今天就你介绍一道做法简单，快捷的毛血旺。时间：准备5 ～10分钟，烹调15～20分钟。
材料：鸭血块500克，黄豆芽，火腿肠片各100克，毛肚片50克，红辣椒30克。调料：葱段50克，火锅底料20克，干辣椒段料酒各10克，花椒，盐各10克。做法：
1 黄豆芽洗净，鸭血块洗净，切成条，焯水捞出。
2 锅内加清水，放火锅底料，料酒熬出味，放鸭血条，黄豆芽，红辣椒，火腿肠片，毛肚片和葱段，加盐调味。
3 另起锅倒油烧至六成热，放入干辣椒段，花椒炸香，淋在菜上即可。
不知道这种做法有没有符合你的口味。
温馨提示：鸭血富含铁，且易被吸收。
厨房小贴士：厨房瓷砖以自然色系为宜，太亮容易视觉上疲劳，太暗不利易操作。
今天就分享到这里，有更好的建议可以在下方评论，喜欢的朋友可以收藏，关注加转发，谢谢
最新江湖菜招牌菜做法
大虾造型饱满，酥脆、咸鲜，配上用卡夫奇妙酱拌匀的三丝同食，减少油腻感，香而不腻。
原料 精选基围虾毛重250克，土豆200克，紫包菜、卷心菜各100克，胡萝卜50克。
调料 葱姜水30克，盐、味精各5克，色拉油1千克（实耗100克），卡夫奇妙酱100克，脆炸糊200克。
制作 1.将基围虾去头、壳、沙线洗净，放葱姜水、盐、味精腌制10分钟备用；土豆切成长4厘米、宽0.2厘米的细丝备用；。2.锅上火，倒入色拉油烧至六成热，下入土豆丝炸至金黄色，捞出沥油；基围虾入六成热油中，炸至八成熟，取出沥油，留2厘米尾部，其他部分蘸上卡夫奇妙酱，再裹上一层土豆丝，摆在盘子周边装即可。
脆炸糊 脆炸粉（有售）50克，鸡蛋1个，清水20克拌匀即可。
点评 这是一道中菜西做的菜品，特点鲜明。