水煮鱼的作法!

淘菜谱 2022-07-08 13:47 编辑:利宝 83阅读

好!!

说个最最简单的做法啦,不能比这个再简单啦,否则就没有味道啦,(*^__^*) 嘻嘻……。


材料:豆油半斤,刺黄瓜两根,黄豆芽半斤,蒜瓣一大颗,姜一大块,活草鱼2~3斤,大颗红干辣椒叁两,花椒粒小半碗

做法:

1、将活鱼剔除鱼腹内脏和鱼鳞,片成片,加细盐味精拌匀,搁置半小时

2、将姜切成大块,蒜瓣拍散,黄瓜切成条

3、将豆油入锅烧热,关火,油中热时加入红辣椒、姜、蒜、花椒

4、一盆加有数颗红辣椒的清水烧开,加入黄瓜、豆芽、同时将鱼片一片片夹入沸水中,鱼片浮上水面后关火,此时鱼片细嫩

5、将已做好的辣椒油再烧热后倒入此盆中,一盆又香又辣又麻的水煮活鱼就上桌了

酸菜水煮鱼的做法步骤图,酸菜水煮鱼怎么做好吃

用料
草鱼 一条,约2斤
酸菜鱼调料包 1袋
粉丝 半袋
豆腐条 适量
干辣椒 适量
花椒 适量
蒜 适量
姜 适量
料酒 适量
淀粉 适量
酸菜水煮鱼的做法
草鱼约两斤,貌似花鲢的口感会更好
鱼洗净,放入姜片和料酒,还有调料包中的调味包一起倒入,若想要肉质更嫩,可以再加一点淀粉,腌制10分钟

趁腌制间隙,准备姜蒜片,适量花椒和干海椒,大葱,粉丝(先在开水里涝一下),豆腐条

锅热放油,放入姜蒜花椒干海椒,再将鱼头,鱼尾,鱼骨头部分都放入锅中炒几分钟,适当放点盐和料酒,再放酸菜翻炒均匀
注:酸菜包里一般有泡椒,如果不想太辣,建议还是把泡椒选出来,免得汤偏辣

待鱼肉炒的开始变白,倒入温水,放大葱杆,放入调料包中的汤料包,大火熬开

水煮开后,放豆腐条,再放鱼片,然后放入之前开水涝过的粉丝。
适当加盐调味,起锅,面上放大葱苗,用滚烫的油再浇在鱼面上

水煮鱼怎么做好吃

水煮鱼 分为水煮整条鱼和水煮鱼片,你是哪里人?不同地方的人做法加麻、加辣、加酸不同,基本做法你去网上随便一搜就一大把,这里就不啰嗦了,做水煮鱼跟你讲几个要点吧,1、鱼肉的去腥及鱼肉的鲜嫩度。2、烹调时保证鱼的整形 3、成菜的火候把握。1、解决可以用葱姜水泡制或用微量白酒,2、尽量少翻过,热汁热汤 3、鱼肉要鲜,最好九成熟就可以了,