小时候吃过鸡血做的菜 ，有个两次的样子，记不太清楚了。但是那个味道还是挺深刻地留在记忆中。
那时候的生活条件还是挺艰苦的，和现在那是没法比 。只有过年时才能宰杀一只鸡，平时是舍不得的 。鸡身上凡是能吃的一点都舍不得扔掉 。
记得有一年的二十八那天，一大早父亲就把那只待宰的大公鸡从鸡窝里抱了出来，把它放到一个单独为它准备的笼子里，又拿来些平时都舍不得喂鸡的粮食和几许菜叶合在一起放到笼子中，给这只公鸡做最后的一次喂食 。在宰杀鸡前，父亲嘴里先念叨几句什么，像是为了安抚这只鸡 。父亲又准备了一只碗做为接鸡血用 。鲜红的鸡血静静地往碗里躺着，父亲吩咐我拿来一双筷子，将鸡血快速地搅动，为的是不让它凝结 。
吃饭时，饭桌上的一个小盆吸引了我的目光，小盆里一种酱红色的东西散发着特有的香味，父亲说这就是鸡血做成的一道菜，叫做血羹。我急忙地操起了羹匙，舀上一匙就要吃，父亲说：“ 不要着急去吃，像这种羹一类的食品是不可这样急着去吃的，它很容易把人的食道烫坏，后果是很严重的 。”
过了一会儿，我再也忍不住了舀上一匙急忙送到嘴里，哇，一种从未吃到过美味香入骨髓，真的是太美味啦 。这就是鸡血做的血羹，一道至今都难以忘掉的佳肴 。
鸡瓜怎么做好吃？
胖虎饮食君很荣幸能够回答这个问题。那么，鸡爪到底怎么做才比较好吃呢？接下来，我们一起来看看吧！
作为一枚吃货而言，对于美食的诱惑自然是无法抗拒的。那么对于概不外售的“香辛料卤味”，就是自己家里最“平凡”的那一抹滋味，健康又美味。利用周末闲暇时间卤上一锅，居家好“零嘴”——“销魂”卤鸡爪
“销魂”卤鸡爪的用料：鸡爪500g 大蒜6瓣 生姜2块 辣椒2个 料酒5勺 红烧汁3勺 冰糖1块 盐少许 米醋5勺 生抽5勺 蚝油2-3勺
“销魂”卤鸡爪的做法1、鸡爪剪去指甲洗净备用。
2、冷水锅放入姜片和少许盐加入料酒焯水约6分钟。
3、过冷水二次清洗。
4、将配（带皮大蒜、姜块、辣椒）切碎备用
5、锅里倒入少许油下生姜大蒜炒香。
6、下鸡爪和辣椒（辣椒被掩盖了）过油表层微微起皱。
温馨提示：鸡爪一定用厨房纸巾拭干水分，锅里中小火低温翻炒。
7、下蚝油、生抽、红烧汁炒出酱香味。
8、下料酒去腥入味。
9、加入适量清水下一块冰糖。大火煮沸转小火焖煮约35-40分钟。
10、慢慢收汁后加入“米醋”提味，美食就做好了！
边看电视边吃“销魂”卤鸡爪，鸡爪吸饱了精华酱汁软糯嫩滑，轻轻一吸，回味无穷啊！
要做出更特别的凤爪， 肯定要另辟蹊径！想想天气也开始转热了，就来个凉拌凤爪吧；至于口味嘛，适合用带有东南亚风情的泰式酸辣口， 酸酸的、甜甜的、辣辣的，多种口味中和，即够味道，又不那么刺激——“泰式酸辣凤爪”，鸡爪肉很脆，酸辣的味道很爽口。
“泰式酸辣凤爪”用料 鸡爪一斤 小米辣10-15个 香菜一两 酱油（生抽）适量 醋适量 香油适量 独蒜10个 白糖适量
料酒2勺 姜4片 柠檬3-4片 百香果2个
“泰式酸辣凤爪”的做法1、鸡爪洗净且切成两半，凉水下锅放入料酒、姜片，水开煮开6分钟，关火，把鸡脚放入凉水里泡一下
2、把洗干净的香菜、小米辣切段，蒜切碎备用
3、把切好的配料放入碗内，加入酱油、醋，酱油和醋要多加点，好入味，加好酱油和醋尝下酸味，看适合自己口味不，然后加入白糖，香油、百香果
4、把凉好的鸡脚沥干水分，倒入调好的碗里，搅拌一下，放入柠檬片
5、盖好盖子，放入冰箱冷藏5-6小时，就可以开吃了，简直好吃得停不下来
柠檬的酸爽搭上百香果特有的香甜，再有辣椒等调味料的加持，这一盘泰式酸辣凤爪，皮韧肉香，好吃到爆！
满满胶原蛋白也不怕胖的酸辣柠檬鸡爪
酸辣柠檬鸡爪的用料鸡爪1斤 姜2片 葱几段 料酒2勺 柠檬1个 姜末一小节 蒜末6瓣 小米椒7个 盐1小勺
白糖1小克 自制辣椒酱1勺 生抽4勺 蚝油1勺 香油1勺 香菜1颗 小葱1颗
酸辣柠檬鸡爪的做法1、所有食材洗净，剪掉鸡爪子并把鸡爪子从中间分开两半，这样方便入味，冷水下锅，加入姜片葱段和料酒，焖煮30分钟左右！这个时间准备拌料
2、把配料的食材洗净，切末，柠檬切片
3、混合辣椒酱+生抽+香油+盐+糖+蚝油混合均匀备用
4、鸡爪煮好后捞出过凉水，在凉水里侵泡10分钟后沥干水分，放入大一点的容器里面
5、将准备好的香葱，香菜，蒜末，姜末，小米辣，柠檬和调好的酱汁加进鸡爪里，搅拌均匀，封上保鲜膜放入冰箱冷藏4-5个小时，味道会很棒
6、美食制作完成！
以上就是胖虎饮食君和大家分享的关于鸡爪怎么做的菜谱了，希望能够帮助到大家。