我来分享一下我自已发明的烩菜做法,希望大家喜欢:
我的原料是豆类,胡豆江豆四季豆部行,老一些的更适合,注意别选嫩的。
第二步,用高压锅或普通锅煮熟,软硬程度依自已喜好调整,我自已的做法是煮到软烂。
第三步,锅内加油,菜猪油都可,我自已觉得植物油更香。然后下蒜米或泡椒等翻炒。
第四步,有两种做法,喜欢汤的可加高汤,喜素食的,比如我,就直接翻炒均匀起锅。
这道菜味道还不错,我吃着很下饭,大家可试试看。
四川重庆餐厅一般不做烩菜,而农村做厨的才做此菜。
一般是将炸酥肉切成块和泡青菜,粉条等用水煮,加调料即成,也称大杂烩。有些人喜欢吃。
辡子鸡腿的做法?
你好,很高兴回答这个问题
1、首先准备三个鸡腿,去骨,把去骨的腿肉切成大小均匀的肉丁
2、然后把肉丁腌制,放生抽,蚝油,胡椒粉,适量的盐,料酒腌制十五分钟后放点生粉抓匀
3、准备五十粒花椒,二十个干辣椒,生姜沫,蒜米
4、锅烧热把腌制好的鸡腿丁炸一下两面金黄捞出,在低温回炸
5、锅中烧油把辣椒段,花椒,姜末,蒜米爆香,放入鸡腿丁,放盐,少许生抽,鸡精翻炒均匀,撒点葱花出锅
计划今天做一次辣子鸡腿的视频教程,辣子鸡腿是川菜中比较传统的名菜,辣子鸡的做法不同地区有不同的做法,其中重庆辣子鸡最为出名。
今年北京的天气好像是突然间热了起来,没有一点的防备,每当这个时候食欲总是不太好,想吃一些辣的食物,出一出汗,重振食欲,辣子鸡腿似乎是个不错的选择。
导读:辣子鸡腿的做法?辣子鸡腿选用的是鸡的鸡腿肉来做,相对于鸡胸肉鸡腿肉的肉质更加细嫩,去骨后切好的鸡腿肉丁用油炸过后,配上大量的辣椒爆炒,还没等到吃就觉得很辣了,做好后配上一碗米饭,非常过瘾。
闲话不多说,我们直接上辣子鸡腿的教程。
【辣子鸡腿】
第一步:食材准备
主料:鸡腿
辅料:干辣椒(可以多一些干辣椒)、大葱、姜、蒜、花椒、白芝麻
调料:生抽2勺、白糖1勺、盐适量、料酒1勺
第二步:食材处理
①、将干辣椒切成两段或者三段、姜一半切片一半切末、葱一半切段一半切葱花、蒜切两半
②、将鸡腿清洗干净,浸泡清水中15分钟,捞出去骨,鸡腿肉切丁(1厘米左右即可)
③、将鸡腿丁中放入盐、料酒、姜片、葱段抓匀腌制2小时
第三步:开始制作
①、锅中放入宽油,将腌好的鸡腿丁下锅炸至表面微黄捞出,继续加入油温放入鸡腿丁复炸至表面金黄色起硬壳捞出
②、锅中留余油,放入花椒、姜末爆香,放入蒜、葱末
③、放入干辣椒段翻炒出香味,放入鸡腿丁、盐、白糖、生抽大火翻炒
④、翻炒均匀后撒上白芝麻即可盛出
小贴士:①、鸡腿丁放入锅中炸,要分开炸两次。炸鸡腿丁的油一定要烧热这样鸡头才外酥里嫩,香脆可口
②、炒干辣椒时注意火候,干辣椒容易炒黑影响美观。
③、爱吃辣的可以多放一些干辣椒,不爱吃的少放即可。
营养健康小贴士:营养:
①、鸡腿中富含蛋白质、维生素A、磷酸酯等营养物质。
②、多吃鸡腿有增强体力、强壮身体的作用,同时对营养不良、乏力疲劳、贫血等有很好的食疗作用。
适宜人群:
一般人群都可以吃,老人、小孩、体弱者可以多吃。
禁忌人群:
感冒发烧、肥胖症患者、高血压患者、血脂偏高人群少吃或者不吃。
总结:夏天天气闷热,食欲不好的时候,可以做一顿辣子鸡腿,不仅辣还下饭,出出汗对身体有益。
以上就是关于本篇问题的全部回答,希望能给朋友们做个参考,我是食味小崔,喜欢的话记得【点赞】、【关注】、【评论】,我会继续为您分享更多的美食干货!
感谢您的阅读。