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榨菜炒肉是一道家常菜，做法十分的简单便捷，成品，咸香宜人，肉丝滑嫩入味、榨菜爽脆可口，早餐简单配上碗清粥或一碗面汤，都是不错的选择，十分下饭开胃。喜欢的朋友一起来看看吧！
榨菜炒肉食材用料：
榨菜（一小袋）、猪肉（里脊肉）、料酒、淀粉、鸡蛋、蒜瓣、姜、干辣椒、白糖、油
步骤做法：
1、榨菜清水浸泡10分钟、洗净沥干，里脊肉洗净切丝，蒜瓣去皮切末，干辣椒切段，姜切片，备用
2、碗中肉丝放入适量料酒、淀粉、鸡蛋清搅拌均匀上浆，待用
3、锅热到油，下入蒜末、姜片、肉丝翻炒变色，加入干辣椒段、榨菜丝快速翻炒，待熟加入白糖调味即可出锅装盘
榨菜炒肉小贴士：1、榨菜丝超市、菜场买的乌江、乡巴佬都可以，炒之前，清水浸泡一会减少咸味
2、快出锅前可加适量白糖中和味道，觉得咸度不够在少许添加盐
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榨菜炒肉口感脆爽，是我平时最爱的下饭菜。
做法：
食材准备：榨菜两包，五花肉一斤，盐，酱油，辣椒三个，葱两根。
步骤1：五花肉洗干净，把肥瘦切片分开。辣椒切碎，葱切小段。
步骤2：开火把锅烧干， 肥肉倒进锅煎油，肥肉煎的差不多成渣就捞出来。
步骤3：在油锅里放辣椒，爆炒出味后把肉倒进去，继续翻炒出肉香味。撒入少于盐酱油。
步骤4：把榨菜下入锅中，炒大概两分钟，撒入葱段，即可出锅。
很简单吧，这样一道可口的榨菜炒肉就做好了。