很高兴回答问题，做香爆干土豆块非常不错，容易做又很美味。
食材非常简单：适量干土豆块，大蒜，小香葱就ok啦，是不是很简单？
首先最关键的第一步就是把干土豆块提前一天晚上用冷水泡发，冷水泡发的干土豆炒起来会非常的软糯，口感更好。我们再把大蒜切成蒜末，小香葱切成葱末，将泡好的干土豆块洗干净备用。
食材准备好了，开始起锅烧油，油热后下土豆块翻炒10秒左右，接下来加适量水把土豆块焖煮熟。
土豆块焖煮大约1分钟，这时候加入调料：适量盐、鸡精和大蒜末继续翻炒，把土豆干炒熟后加葱末，继续翻炒几下就可以出锅啦。
这个做法的干土豆块不仅简单容易，而且口感也非常美味。其实干土豆块儿的吃法有很多种，最多的吃法还是用干土豆块来炖腊猪蹄汤，这种炖腊肉的土豆干味道口感又是另外一种风味。
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川渝农村有把地里收获的土豆切片晒干的习惯，一来便于保存，再就是晒干的土豆成菜后口感别具风味。干土豆做法简单，土豆可切薄片也可切厚块，淘洗后入开水锅中煮断生捞出，一片片放竹筛子上在大太阳下晒两三天即可。
薄土豆片最省事的做法就是直接放油锅里炸。由于干土豆片晒干之前都稍微煮了一下的所以炸至时间只需几秒，捞出沥油后可洒上盐、辣椒粉、花椒粉食用，如果不能吃辣也可洒白糖食用。
用薄土豆片炒回锅肉也好吃，筋道有韧性。土豆片提前用水泡软，五花肉加姜片、料酒、花椒、葱节煮断生切片。锅内加入少量油下入五花肉煸炒至灯盏状，放入郫县豆瓣、剁椒炒香出红油，加适量白糖、酱油把五花肉炒入味，下土豆片翻炒，略焖，加入鸡精提鲜，装盘即可。
厚土豆片最好吃的做法首推炖腊猪蹄。厚土豆片提前几小时泡发，腊猪脚洗净剁块炖，炖得要熟时放入土豆片煮熟，洒上葱花，那真是香气扑鼻，土豆吸收了腊猪蹄的香味，粉糯鲜滑入口即化，汤汁雪白浓郁，上好的农家菜。
干土豆做法简单，喜欢的朋友可动手一试。
麻辣香锅配菜有哪些？
麻辣香锅，是很有地方特点的一道民间风味菜品。它以麻、辣、鲜、香，主菜多样，配菜丰富的特点，自其诞生之日起，很快便风靡全国，成为人们喜闻乐见的一道餐桌上的美食。
传说重庆缙云山是麻辣香锅的发源地，它是缙云山当地的一道土家风味菜品。整道菜所体现出来的，是传统的风格、朴实的工艺，菜品显得非常接地气，很有亲和力。
麻、辣、香等美味混合一锅，是麻辣香锅的风格，各种主菜、配菜搭配多样，是麻辣香锅的特点。这道菜品，就是注重一个“混搭”二字，但是各种主菜、配菜搭配的要有讲究，有章法，才能保证各个菜品既保持个性的原味，整个香锅又能形成共性的麻辣香味。
主菜：
可以入麻辣香锅的主菜，种类丰富，可选面很广泛。肉类、鱼类、禽类、海鲜、河鲜等等，都可以作为麻辣香锅的主菜。根据主菜的不同，我们可以分别烹饪出例如麻辣鲜虾香锅、麻辣丸子香锅、麻辣火腿香锅、麻辣牛蛙香锅、麻辣鸡翅香锅、麻辣海鲜香锅等等多滋多味，不同品种的香锅。
配菜：
可以入麻辣香锅的配菜，种类就更加丰富了。芹菜、菜花、西蓝花、土豆、薯类、玉米、粉带、豆腐干、豆腐皮、小白菜、冬瓜、青笋、金针菇、木耳、腐竹、黄花菜、菌类、油麦菜、海带等等。配菜菜品之丰富，只要你能想得到，只要是时令蔬菜，还很少有不能作为麻辣香锅配菜来使用的。
甚至，现在还出现了药膳类的麻辣香锅，这类麻辣香锅的特点就是不火不燥，温和养胃，很适合追求健康饮食的朋友们。
以上就是麻辣香锅中，可以用到的主菜、配菜的种类介绍。
希望我的回答，能够对您有所帮助。
大家好，我是觅食小叮当
现在我们这个大好的时代，随着生活质量的提升，现在在外面吃饭很普及了。很多人也会选择吃麻辣香锅，因为吃香锅我们可以吃很多种类的菜。有的人喜欢吃鸡肉，鸭肉虾等等，麻辣香锅都可以满足我们，而且麻辣香锅独特的秘制风味也吸引了很多人。
下面我就给大家分享一下麻辣香锅的配菜:首先是香锅鸡三宝（鸡爪，鸡脖子，鸡翅）风味鸭唇，五花肉，虾，午餐肉，鱼肉，蟹肉，鱼丸，蟹肉丸。香菇，平菇，土豆，鲜玉米棒木耳，青笋，冬瓜油菜，菠菜，娃娃菜等等。麻辣香锅的配菜种类非常的多。之所以受大家喜爱，我相信肯定也是喜欢这种大杂烩的感觉
很多人爱吃麻辣香锅基本上都是因为麻辣香锅独特的麻辣口感