(1)准备过程。(海蜇皮、酱油、醋、白糖、麻油和少许味精 )
(2)用简练生动的语言描述制作过程。(取海蜇皮,放入清水浸泡 4-8小时,再充分洗除,而后切成细丝,用冷开水洗涤 1-2次,放在盆内,加入适量的酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味,充分拌匀,即可食用 )
怎么做凉拌小菜
1. 将干海带泡在水中30分钟。
2. 将海带,香菜洗净切丝。
3. 放老干妈辣酱,醋,糖,盐搅匀即可。
拌三丝的做法:
1. 将龙口粉丝浸泡后放到开水中煮熟捞出,放冷水浸泡。
2. 将白菜,胡罗卜切丝。
3. 胡罗卜在油锅里稍稍炒一下,因为胡罗卜中的维生素是油溶的,人体容易吸收。
4. 将粉丝,白菜,胡罗卜,老干妈辣酱,醋,糖,盐,芝麻搅匀即可。
下酒凉菜怎么做
下酒菜的做法是:
1、做菜时宜放些糖。酒的主要成分是乙醇,进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外,这样就会加重肝脏的负担。所以做下酒菜时,应适当选用几款保肝食品。糖对肝脏具有保护作用,下酒菜里最好有一两款甜菜,如糖醋鱼、糖藕片、糖炒花生米等。
2、做几款富含蛋白质的菜。酒水入肠,会影响人体的新陈代谢,易出现蛋白质缺乏。因此,下酒菜里应有含蛋白质丰富的食品,如松花蛋、家常豆腐、清炖鸡、烧排骨等。
3、备几款碱性食品。鸡鸭鱼肉等多属酸性食品,为了保持体内的酸碱平衡,下酒菜里应有碱性食品,如炒豆芽、菠菜,苹果、桔子等果蔬食品。
常见的不宜下酒的菜有以下几种:
1、胡萝卜。因其所含的胡萝卜素与酒精在肝脏酶的作用下,会生成有毒物质,危害健康。
2、凉粉。因其在加工过程中要加入适量白矾,而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用,用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间,因而增加人体对酒精的吸收,同时也增加了酒精对胃肠的刺激,减缓了血流速度,延长了酒精在血液中的停留时间,促使人醉酒,危害健康。
3、熏腊食品。因其含有较多的亚硝胺和色素,与酒精产生反应,不仅伤肝,而且损害口腔、食道与肠胃粘膜,还会诱发癌症。