材料
带皮五花肉，白糖，料酒，酱油，冰糖，盐，油
做法
1.带皮五花肉洗净切块。
2.锅中倒油，烧热，放入适量的白糖，熬成糖浆时，将五花肉入锅翻炒至上色。
3.加入料酒，酱油，冰糖（喜欢甜的话可以多放一点），盐用大火煮开后，转小火炖一至两个小时，炖至用筷子能轻轻地在肥肉上戳一个洞。
4.转大火收汁。也可以多剩点汤汁，用来拌饭吃也是很不错的呢。
主料：猪肋条肉（五花肉）350克，
辅料：菠萝180克，黄瓜50克，樱桃30克，
调料：江米酒15克，姜5克，猪油25克，大葱5克，味精2克，盐3克，糖色3克，料酒8克，八角2克
做法
1.猪五花肉刮洗干净，拈尽残毛，改刀切成樱桃大小的丁；
2.菠萝修去皮刺，一部分改刀成圆形片，另一部分压成菠萝汁待用；
3.锅置火上，加猪油烧至五六成热，放入肉丁爆至吐油变色滗去余油，烹入料酒、糖色、醪糟（江米酒）、大料、姜、葱，改小火焖透；
4.待肉丁软熟，汤色红时，倒入菠萝汁翻匀，用盐、味精吃好味，盛入碗中，拣去大料、姜、葱，翻扣于盘内再用菠萝片，黄瓜片、樱桃围边装饰即成。
材料
五花肉约600克，切成小块，常说的麻将块大小就好
冰糖50克
花椒3克
干辣椒10个
八角两整个
山奈2个（这个没有，也可以不放，在偶们老家，八角和山奈一般是同时放）
桂皮一小块
生姜一小块.（还买到了MS嫩姜的，做了泡姜）
生抽四分之一杯（Cup）
料酒一大勺（tablespoon）
醋一大勺（tablespoon）
水一杯
油一点点
做法
1.飞水.把猪肉，冷水一起放锅里，大火烧开后关火，洗净肉沫（说韩国店里的东西新鲜，从这道程序也看得出来，沸水后，几乎没有啥黑黑的泡沫：））），擦干肉块表面水份
2.炒糖色.最好用深锅，而且这道程序有点危险，小心!!锅里放一点点油，放冰糖，炒到冰糖融化开始发黄，放肉块，这里就要心了，肉同油接触后要飞沾的（小心哈）.炒到肉块上裹上色.放所有其他原料连水哈.大火烧开，转小火，盖上盖子.烧约一个小时，拿掉盖子，转中到大火，收干些水汁，看到肉逐渐变得亮晶晶就可以了
材料
上等五花肉.豆豉、大葱、生姜、八角、桂皮、干辣椒，精盐，味精、老抽、腐乳汁
做法
第一步 把上等五花肉切大块放清水煮开，捞出
第二步 加八角、桂皮、姜、冰糖一起放入碗中上笼蒸八成熟
第三步 切成小块
第四步 将炒锅置火上烧热至六成热时，将肉放入锅内小火炸出香味成焦黄色时捞出控干油
第五步 锅内烧油50克，下入豆豉、大葱、生姜、八角、桂皮、干辣椒炒香，然后下入肉块，加入肉汤(，下精盐，味精、老抽、腐乳汁用小火慢慢煨1个小时。