用料
带鱼 6段
面粉 50克
酱油 2勺
蚝油 1勺
香醋 半勺
糖 5克
葱头 4根
姜 8片
蒜 4瓣
老抽 半勺
小米辣椒 1个
料酒 2勺
做法步骤
步骤 1
带鱼洗净，划小刀，加入姜片，蒜片，葱头，1勺料酒，腌1个小时。
步骤 2
蒜切片，葱头切小段，姜切小块，小米椒切小段。
步骤 3
腌好的带鱼块，两面粘上面粉。
步骤 4
锅内放油，小火，将带鱼块放入锅内煎至两面黄后，将鱼块夹出。
步骤 5
锅内留少许油，倒入姜，蒜，葱段，小米粒炒香。然后倒入带鱼块。
步骤 6
到入调好的酱汁，加入清水平齐鱼块。 调好的酱汁包括：老抽半勺，生抽1勺，醋半勺，蚝油1勺，白糖5克，料酒1勺。 水开后小火焖十分钟后，揭开锅盖，转大火收汁即可。
红薯红烧带鱼的做法？
1/8 所需食材
2/8 把鱼洗净切断，把生姜片切细和少量盐，味精，适量地瓜粉一起加入鱼中腌制半个小时。
3/8 把适量油倒入炒锅中烧热，然后把鱼放进去炸，炸过程中要用筷子翻一翻。
4/8 炸至金黄色起锅。
5/8 把炸过的油倒入无水的空碗中，洗净锅，再倒入少许油烧热放入蒜瓣翻炒一下，然后倒入适量味极鲜和甜辣酱。
6/8 最后倒入调好的地瓜粉勾芡一下。(地瓜粉少量加点清水搅一搅)
7/8 把勾芡好的汤汁倒入炸好的带鱼中。
8/8 撒入葱花