红烧带鱼的家常做法如下：
原料：带鱼500克、生姜10克、辣椒适量、油5克、盐适量、葱10克。
1、生姜、蒜头、葱断、香菜、辣椒准备好如下图所示。
2、带鱼和面酱炸好备用如下图所示。
3、油可以多一点加生姜爆香如下图所示。
4、加入带鱼下火煎制金黄色如下图所示。
5、两面煎制金黄色加入盐和酱油和少许的醋如下图所示。
6、加入蒜和葱辣椒和鸡精如下图所示。
7、加入水大火煮开小火慢炖收汤即可如下图所示。
东北红烧带鱼做法？
用料
带鱼250克
青椒1克
胡萝卜25克
葱1段
蒜2瓣
姜粉适量
耗油适量
料酒适量
生抽适量
淀粉适量
盐适量
鸡精适量
十三香适量
植物油适量
鸡蛋清1个
做法
1/12成品图。
2/12收拾好的带鱼洗净切小段放碗里加葱，姜粉，蒜，料酒，淀粉，蛋清拌匀腌制30分钟以上。
3/12切葱花，蒜粒，青椒切块，胡萝卜切片。
4/12带鱼裹上淀粉。
5/12锅倒油烧热，放入裹好淀粉的带鱼炸至两面金黄。
6/12捞出控油。（盘子垫上厨房吸油纸）
7/12调汁:水淀粉里加耗油，生抽，盐，鸡精，十三香搅匀。
8/12锅倒油烧热，放，葱，蒜炒香。
9/12倒入调好的汁，加青椒，胡萝卜炒匀。
10/12倒入炸好的带鱼。
11/12快速翻炒至带鱼裹匀汤汁即可。
12/12出锅装盘。