鸡翅洗后沥干水，上锅加热放植物油，然后放姜片、鸡翅，微煎放料酒，盐，酱油，翻炒几下，倒入凉水大火烧开后中火慢慢焖，收汁即可出锅
红烧鸡翅家庭版？
红烧鸡翅
【烹饪食材】：品牌鸡翅中1斤、生姜1块、大蒜5颗、八角2个、干辣椒5个、嫩葱2棵、冰糖适量、酱油1勺、老抽1勺、料酒1勺、食用盐和油适量。
【烹饪步骤】：
步骤1、鸡翅中买回家后首先就要对其进行清洗，把鸡翅中表面的油脂和血水清洗干净装在碗中备用；将葱姜蒜也用清水洗干净摆放好；用到的调料量取适量备用。

步骤2、准备一把刀，在洗干净的鸡翅中上面划刀口，两面都可以划上刀口，这样在烹饪过程中能够让鸡翅更好的入味。

步骤3、将之前步骤清洗干净的青葱切成小段、蒜头切成片状、生姜也切片，放在盘子中备用。

步骤4、把鸡翅沥干水分，然后开火热锅，在炒锅中倒入适量食用油，放入沥干水分的鸡翅，进行慢煎。

步骤5、将火调到小火，慢慢对鸡翅进行煎制，把鸡翅煎成焦黄色，期间要不停地翻来翻去，不然鸡翅很容易粘在锅上变糊的。

步骤6、煎好的鸡翅放入备用的调料，依次为：葱姜蒜、冰糖、辣椒和八角，将调料全部放入锅中进行翻炒，将冰糖炒化，其他炒出香味。

步骤7、向锅中倒入老抽和酱油生抽，没有生抽的话可以放入酱油，然后调入料酒，最后进行不停的翻炒，让鸡翅快速、均匀的上色。

步骤8、准备一大碗清水倒入鸡翅的锅中，水要没过鸡翅，然后将火候调大，大火开锅后再转成中火，继续炖20分钟，期间注意定时翻面，不然很容易粘锅。

步骤9、约20分钟后，鸡翅炖熟后撒入适量食用盐，根据个人口味酌情添加即可，中火转大火快速吸收多余汤汁。

步骤10、此时的鸡翅整个过程炖煮完成，这道诱人的红烧鸡翅就做好了，将其盛出装盘，就可以享用啦