食材:牛肉汤适量、牛肉500个、粉丝适量、豆皮200克、香菜2个。配料:食用盐适量、胡椒粉、鸡精适量
步骤:1.将牛肉焯水，然后放入锅中加八角、姜片炖汤。
2.牛肉汤煮开，加点盐、胡椒粉和鸡精调味，牛肉捞出晾凉备用。
3.将粉丝泡开，豆腐皮切丝，牛肉切片，香菜洗净备用。
4.把豆皮丝和粉丝分别烫熟，捞出来在碗里，最后兑上牛肉汤，摆上牛肉即可。
基本原料
牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、大葱各5克，葱、酒、酱油各25克，辣豆瓣酱20克，糖15克。
2
制作过程

红烧牛肉
1、牛肉切块，先用热水氽烫一下沥干水分待用；
2、油烧热 后将葱、姜爆香，再加入辣豆辨酱炒红，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。
红烧牛肉放大葱吗？
红烧牛肉要放大葱。食材：牛肉350克，白萝卜一个，大葱半根，大蒜五瓣，生姜15克，八角2颗，干辣椒2个，冰糖20克。
做法：牛肉切成方块，放入冷水锅中煮开，撇去浮沫后冷水中洗净沥干。白萝卜削皮洗净切成滚刀块。大葱切段。大蒜生姜切片。干辣椒切段。
锅中加入一勺清油，油温七八成热时，放入冰糖、葱姜蒜、八角、干辣椒爆香，再放入牛肉块，大火翻炒半分钟，加适量精盐、老抽、胡椒粉、五香粉、料酒，继续翻炒两三下，加两大勺开水，改小火焖炖三十分五钟，再加入白萝卜块，继续小火焖炖二十五分钟。中间要隔十多分钟翻炒一次。到时间后关火盛出即成。
红烧牛肉火筵家常？
材料
牛腩500克，啤酒少许，香菇少许，土豆适量，腐竹少许，花椒少许，丁香少许，香叶少许，茴香少许，桂皮少许，大料少许，冰糖少许，盐适量，料酒少许，老抽少许
做法
1.锅中倒入适量的冷水，加入料酒，可以适当多放一些。下入花椒少许，倒入牛腩，飞水，开锅即可关火捞出沥干备用
2.炒锅倒入适量的油，5成热的时候放入冰糖，小火熬化，不要熬到冰糖冒泡，那种程度都可以拔丝了
3.待冰糖溶化后，放入飞好水的牛腩大火翻炒。淋上老抽继续翻炒。炒好后关火备用
4.准备好的香料有：花椒，丁香，香叶，茴香，桂皮，大料
5.取一砂锅，倒入一半的啤酒，下入辣椒，香叶等香料，大火烧开
6.再把之前炒好糖色的牛肉放到砂锅中，继续倒入余下的半瓶瓶酒
7.加入泡软的香菇，可以再一开始炖肉的时候就放入，一个是香菇提香，另外菌类的食材多煮比较好。越煮越有味。盖盖小火2个半小时
8.2个半小时后，放入泡软的腐竹
9.同时放入切好的土豆，在炖煮半小时左右即可。可以根据牛腩的口感来决定