卤水猪蹄的做法1.猪蹄先让店家斩块，回来后洗净，葱切段、姜切片2.先将猪蹄放入冷水锅中煮几分钟焯水，冲洗干净3.锅里加油放入大料和葱段、姜片炒匀4.等闻到香味的时候倒入猪蹄5.这时加入料酒去腥味，然后加入生抽、老抽和冰糖。现在要不停的翻炒，火也要调为中火，因为冰糖融化的时候可能会糊6.炒约5分钟的时候就可以看见猪蹄外面包裹了一层亮亮的漂亮的酱色，猪蹄上色就OK了7.转移到烧锅中，加入没过猪蹄的水，再放入适量的老抽直到看到你喜欢的颜色8.炖约1个小时，可以在加入少少一点盐即可（我用的双立人烧锅，如果用砂锅要延长多一倍的时间）
土豆红烧猪蹄的家常做法电压力锅？
步骤/方式1
1个猪蹄洗净切小块，适量姜切丝
步骤/方式2
1个土豆去皮切块
步骤/方式3
锅里烧锅开水加入猪蹄、姜片和一个葱结，猪蹄煮出血水后捞出
步骤/方式4
锅里加入油烧热
步骤/方式5
加入8克冰糖烧到变焦黄冒泡
步骤/方式6
倒入猪蹄炒糖色，炒好糖色转小火
步骤/方式7
加入姜片
步骤/方式8
加入1克八角粉
步骤/方式9
2克花椒粉
步骤/方式10
1克沙姜粉
步骤/方式11
2克五香粉
步骤/方式12
1勺料酒，翻炒出香味
步骤/方式13
接着加入1碗半的清水
步骤/方式14
加入2匙的老抽
步骤/方式15
3勺生抽
步骤/方式16
适量盐搅拌转大火煮沸腾
步骤/方式17
猪蹄煮沸腾后关火加入切好的土豆搅拌
步骤/方式18
倒入电压力锅里煲，选择的煲的时间约30分钟
步骤/方式19
时间到，出锅装盘